革兴大宋
作者:啃肉兔 | 分类:历史 | 字数:108.8万
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第20章 金陵奇女
北宋时期,江南之地多是荒芜,膏腴之地集中在苏杭,以及金陵地区(也就是江宁府和江南东路治所所在)。
在金陵城中,江宁府衙衙门的主簿,是一位姓张的先生。这位张先生,名西浦,早年考取功名未遂,后迫于生计,在衙门谋了个差事。数十年后,张西浦终于熬到了主簿,家中除了发妻,还有三个女儿,一家人虽然不是大富大贵,但也算是小康之家。
公元1018年的夏天,天气还是那么炎热。但对于居住城西的张西浦一家来说,却感受不到一丝温暖。因为,作为家中顶梁柱的张西浦因病西辞,留下妻子和三个女儿,孤苦无依。
古时候,女人想要养家糊口是很不容易,她们擅长相夫教子,却缺乏维持生计的本事。幸好张西浦生前,小有存款,加上府伊大人恋旧情给了一下补助,剩下的孤儿寡母暂时还不至于饿肚子。
张西浦的三个女儿都还年幼,大女儿乳名张柔刚满八岁,另外两个张倩和张岚一个六岁一个五岁。张氏此时年仅三十出头,在平均年龄低的古代,这个岁数也不算小了。她想到当家的走了,自己以后还有抚养三个女儿,一种无力感就猛然来袭,整日以泪洗面。
骤逢巨变,暗无天日。
大女儿张柔看着憔悴的母亲和两个还不经事的妹妹,终于下定决心站出来撑起这个家。
“娘,爹爹已经走了,您要保重,您还有我们,我们一家人一定要好好活下去,我会干活养活您和妹妹的,不要担心了。”张柔安慰着张氏。
本来来的这个世界,有了爹也有了娘,还有两个妹妹,一家人其乐融融,也挺快活。这么些年过来,张柔也慢慢接受了这个时代,虽然没有了后世的繁华,却多了一份宁静。除了夜深人静的时候,还会想起他,担忧他是否安全,过得好不好,其他一切都还不错。前世老天欠她的都还来了,不再是孤儿,有爹疼娘爱,本以为可以就这样平平淡淡过一生,没想到老天又给她开了一个玩笑。
张柔就是张晓薇,与张正奇同时穿越在同一时代,不过没他那么命好。她对于老爹的去世甚是悲伤,却毫不担忧以后的生活,怎么说也是二十一世纪高材生,这点问题还是能够解决的。
没费多大功夫,张柔就做出了一个决定,那就是开酒楼。她相信凭自己的烹饪水平在这个时代肯定是别具一格,出类拔萃的,不愁销量。
经过一番折腾,张西浦总算顺利下葬了,一家人收拾悲伤,还得继续活下去。
“娘啊,咱家虽然还有些许积蓄,但是一大家子人不能坐吃山空,女儿是家中老大,会撑起这个家,您安心吧!”张柔轻声的安慰着老妈。
这不说还好,一说张氏又流泪满面了,呜咽道:“我可怜的女儿啊,你爹这么早,你们都还小,爹妈对不起你们啊!”
“娘,你不要担心,一切都会好起来的,相信女儿吧!”张柔坚强的说道。“女儿打算拿些积蓄去开家酒楼,您来做掌柜的。”
张氏疑惑的说道“开酒楼?可是你们还小,娘一个人也忙不过来啊!而且还得找大厨,这可不容易!”
“娘,这些您甭操心了,悄悄告诉您,您女儿我可是天生的厨师,我吃过外面做的那些菜,都没我做的好吃呢!”张柔信誓旦旦的说道。
张氏就更疑惑,老娘养了这么多年的女儿会做菜?自己咋不知道呢?
张柔看着张氏的表情就知道她在想什么,不过无所谓,撒娇大法一出,天地色变。更何况这个时代的女人潜意识的就有种嫁夫从夫,夫亡从子的意思。
“娘,您就不要担心啦,交给女儿好了。”张柔拉着张氏的手,摇啊摇,就把人家的思想摇歪楼了。
“女儿打算开一家不一样的酒楼,就是做一种快餐,满足那些敢时间的人。我们先把菜做好,保着温,客人来了想吃哪种就舀哪种。每天弄几种不同的菜式,工作量也减轻不少,咱们也能忙过来。娘啊,您明天带我去城里看看,我们把地方找到,在找人来装修,好吧!”
张氏下意识的点点头。
“那就这么说定了,女儿这就回房计划计划。”张柔祈了一福,转身进入闺房。
宋朝在饮食开发方面可以说在开始萌发了,这也是应为国家相对繁荣了,百姓才会去追求物质生活。在这个时代,宋朝时当之无愧的世界经济霸主,GDP占了将近全球的百分之十,这个数据不能说不吓人。
宋朝百姓有了闲钱,就会享受生活,金陵城中各式店铺林立,酒楼数量众多,满街人群挨肩接踵,好不热闹。不过这些酒楼都一个调调,装修布局也差不多,菜试少,酒楼风格全靠大厨,这在张柔看来,真是太没意思了。
张柔回到房间找来纸笔,忙着规划自己的快餐店。她参照后世乡村基之类的,在一楼布置座椅和盆栽,二楼作包间。靠近中部的座椅仍采用这个时代的造型,而沿着房屋一周的座椅设计成吧台的样子。专门在靠近门口的其中一侧做成存储菜的窗口,将炒好的菜用蒸汽保温,客人进门后选中自己喜欢的菜就可直接付钱。这样可以大力节省人力,自己做菜,老妈收菜,小妹帮着打扫下卫生也就差不多了。
这个时候,很多后世的调料都还没有,为了能做出美味的菜肴,首要任务就是找调料。还好此处地处苏杭一带,口味还是比较清淡的,不然找辣椒都找不到,此刻辣椒还没传入中国呢。
张柔按照后世的记忆大致的弄出了一些调料,或者是代替品。酱油、豆豉之类的调味品就自己做,没有鸡精味精就用浓的鸡汤代替,常用的调料里面除了辣椒比较棘手,其他都能找到,只不过宋朝还没流行而已。经过多方打听,张柔终于找到了辣椒的代替物,就是传说中的茱萸,这个有一定的辛辣味,勉强可用。
好不容易把调料凑的差不多了,时间也过去快一个月。此时的装修基本都是木匠活,速度还是很可观,一月下来基本装修完成,就等着开业了。
“噼里啪啦……”一阵鞭炮齐鸣,锣鼓喧天,那场面,那是相当的热闹。欢快的气氛**出了中国人特有的凑热闹的毛病,看稀奇的人蜂拥而至,围了里三层外三。第一次看到这么奇怪的酒楼,好奇心过剩的中国人民都想一探究竟。
这时酒楼大门打开了,只见一个大约八九岁的姑娘牵着一个妇人来到临时的高台上,这位小姑娘用她悦耳的声音大声向大家宣布:“今日是我们‘思奇楼’开业大吉的日子,小女子感谢各位大叔大婶、大哥大姐前来捧场,本店今日开业大酬宾,所有菜品一律半价,数量有限,卖完为止,请大家多多见谅!来来来,大家里面请!”
正值饭点,一些正要吃饭的、或是想尝稀奇的都纷纷进楼。大家一进去才发现里面的与众不同,环境清幽典雅,空气清晰,菜品一目了然,每种菜前面都有介绍和价格,只是看看就食欲大增。面对如此新奇,且色香兼具的美味,众位食客不禁口水直流。
心急的食客大声嚷着:“老板娘,快快上菜,馋死大爷了!”
张柔热情的招呼:“小女子多谢大家捧场,诸位稍安勿躁。本店的规矩都写在门口了,我给诸位解释一下,由于本店人手有限,暂时没有点菜,厨师只做每天规定的菜谱,请大家见谅。诸位都看到我身后摆放了很多菜,这些都是卖的,喜欢哪道菜就点哪道,方便快捷,价格透明,按需就餐,避免浪费。好了,小女子就说这么多,各位请用餐吧!”
第一天开业,张柔做了几道拿手菜,五荤五素一汤一凉菜。五荤就是排骨炖萝卜、红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、芋儿鸡等后世常见菜,宋朝牛属于管制物品,牛肉的菜可不敢轻易去做。素菜也就炒些蔬菜什么的,凉菜弄了个蒜粒拌豆角。
一些简单的后世家常菜,在这个调料缺乏的宋朝,也变成美味佳肴。一个个食客,争先恐后的点这自己中意的菜,生怕被别人抢完了。一群没有见过美味的土包子,这一块深深的感受到幸福的味道,这他妈才是人生啊!
人群中各种惊叹声此起彼伏,路人甲吃着红烧肉,最终不停的感叹:“这辈子算是白活了,这么好吃的肉这么今天才碰到呢!”他也不嫌吃多了腻得晃,一口气干掉了好几盘,实在装不下了才意犹未尽的离开了。
众多的食客也跟路人甲的表现好不了哪去,一个个依依不舍的离开思琦楼,仿佛掉了金元宝似得。
思奇楼其一天开业就火爆异常,众多食客等到卖完也没轮上,甚是遗憾。接下来的日子不用说了,大家一传十十传百,很快全城都知道这家新开的酒楼环境优雅,菜肴美味。
尤其是当他们知道这家酒楼真正做主居然是一个八岁的小孩的时候,全都震惊了,金陵奇女的称号也就不胫而走,响彻全城。