第32章一根杆

过年前三天, 玉花台停止营业了，停业前，饭店里给大家伙都发了东西, 特意进了几头猪, 宰杀了分给大家伙, 毕竟大家是做这一行的, 再怎么着也不能让自己人短了嘴儿。

挑猪肉的时候, 一般就是大家伙明里暗里抢的时候，大家伙都喜欢肥肉，肥肉不但能当肉, 还能炼油出来做菜，猪肉做出来的菜就是香, 一举两得省钱了。

顾全福没抢, 沉稳得很, 不过旁边的江厨师却特意拎了一大块上好五花和半个猪头来：“顾师傅，这是我们特特先给您和舜华留出来的, 您放好了。”

顾全福一看，有些意外：“是不是有点多了？”

旁边的霍厨师忙道：“这是两个人的份儿，不多，真不多，我们都帮你过好了秤, 顾师傅您就甭客气, 拿着吧。”

几个徒弟也都纷纷点头：“是啊, 我们都算好了的, 按照斤两给您老人家算的, 这都是您应得的，我们没坏了规矩。”

不过当然了, 给顾全福的确实是好东西，都是大家想抢的，他们一伙人，特特给顾全福提前留下来。

顾全福也没客气，抱了抱拳：“行，各位的好意，我心领了，都是勤行里的同行，又都是在玉花台干的，咱们大家伙以后多切磋，共同进步！”

江霍两人一听，知道顾全福这是一笑泯恩仇的意思，也有些感动，最开始他们确实小心眼了，没太瞧得上顾全福，这是看走眼了，现在凑上来，其实也怕顾全福不理自己这一茬儿。

现在人家能放下，这是没装大个儿，于是江霍二人都拍着胸脯道：“以后互相照应，这是应该的，平时有个什么事，顾师傅尽管说话，我们赴汤蹈火在所不辞！”

顾舜华见此，也松了口气。

上次蛋炒饭事件后，明显江霍两位厨师对自己爸有些敬佩，但也怕他们心里存着什么心思，现在看，虽然不是什么宽容大度的，但也说不上坏人，就是有点缺点的普通人，但人非圣贤谁能无过，他们这次主动给自己爸主动留下来抢手的五花肉和猪头肉，这就是有诚意，以后就能处下去。

这对自己爸，对自己，都是好事。

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沉甸甸的五花肉和半个猪肉拎回家，这可真是把大家伙乐坏了，有好肉，有好厨艺，这可不就可劲儿地吃了！

顾全福指点，顾舜华掌勺，狠狠地做了几道好菜，至于猪头肉，那是顾全福自己动手做的。

顾全福有一个绝活儿，叫做一根秆，什么叫一根秆呢，就是不用别的柴火，只用一根麦秆，慢慢地点了，一根根地续，用微火慢功夫，一点点把猪头肉给煨熟了。为了这个，顾全福特意搭了一个临时的小灶儿，就这么慢悠悠地囤，这样炖出来的猪头肉稀烂，肉嫩多脂，肥而不腻，吃起来那可真是解馋了。

两个小娃儿，可算是放开了吃，整个过年都吃得小肚皮溜圆，就连陈翠月都说：“瞧这小脸儿，总算水润了，倒是像你妈小时候了，好看！”

另外又配了十香菜，虾米酱，炒酱瓜丝，这都是北京过年的老菜式，能调味能解腻，大年初一到初五那几天大家除了下饺子不生火，正好把这些凉拌来吃。

现在大家伙春节只歇三天，所以过了初三就得上班了，不过说是上班，其实谁有心思呢，还不是想着抽空走走亲戚。两个孩子更是成天介往外跑，和院子里的小孩子瞎混，如今的两个孩子，穿着棉猴儿，踩着小皮鞋，戴着小军帽或者小红花，脸上圆润有肉了，红扑扑的小脸蛋，看着就比之前开朗健康，也体面了许多。

顾舜华估摸着，好像也长高了。

过去初二，顾舜华惦记着雷永泉和王新瑞他们都帮过自己，自己也见过对方父母，过年后还是得走动走动，这是个礼节。

顾舜华想想，雷永泉家那家世，过年时候肯定收不少，自己去买稻香村果子给人家送，人家也实在看不上，王新瑞爸在区副食，肯定也缺不了这个。

想来想去还是自己做点什么带着吧，于是便将之前得的猪手给红焖了，又做了枣糕。

枣糕是往常过年肯定会做的，可以拿来供奉，不过做成什么样就看个人火候了。

顾舜华做枣糕，枣子肯定挑那些皮紧的，肉厚的，核小的，挑剩下的生着吃，挑好的则放在凉水里下锅煮，等煮一个七八成熟，便趁热把枣皮剥去，把里面肥美的枣肉取了核，把枣捣成泥。

之后放了鸡蛋白糖还有干糯粉，打匀了之后就倒在蒸屉中上锅蒸，这事说起来简单，大凡北方的媳妇闺女都会做，可要想做好吃，那里面就不少门道了。

顾舜华是跟着她爸学了一些门道的，要不然她也不敢蒸枣糕过去给人家，那就成丢人现眼了。

都做好了后，她拿了一个竹篮子，竹篮子里放了大海碗，海碗里放焖烧的猪手，另外再放油纸包好的枣糕，枣糕被她切得小片儿，这样吃起来方便。

到了雷永泉家里，就见外面停着车，顾舜华不懂车，不过一看那种小轿车就不是一般人开的，她进去后，就见雷永泉家好几个客人，正抽烟说话呢。

雷永泉妈看到她，倒是热情，把她领到了东厢房，给她拿出来杂拌儿，所谓的杂拌儿，就是一个点心盒子，可以放干果类比如花生、瓜子儿和榛子，也可以放腌制的果脯、金丝蜜和枣糖藕，再讲究的人家还可以放青梅山楂。过年时候，来了客人，就拿出杂拌儿，客人各样尝尝。

雷永泉家的杂拌可比一般人家高档多了，里面还有进口的巧克力。

顾舜华取出来猪手和枣糕：“阿姨，我们家条件一般，我想着买外面的点心，阿姨见得世面广，也不稀罕那些，我就自己炖了猪手，还蒸了枣糕，想着让阿姨尝尝我的手艺，做得好不好，也是我一片心意，阿姨别嫌弃。”

雷永泉妈显然是不太看得上，她家收的礼多了，哪里缺这个，不过老派人做事一向地道，心里再嫌弃，嘴上也是漂亮话：“难为你还惦记着，可真是好孩子！你看你，就跟我亲闺女一样，阿姨最喜欢吃枣糕了，你可是送到了阿姨心坎儿里！”

取出来枣糕后，笑着说：“做得真不错！”

当下取了一片放进口中。

本来只是做做样子，略尝那么一小口就放下，不过一小口进嘴后，雷永泉妈不由得再咬了一口，咬了一口后，就把一整片吃完了。

雷永泉妈意外：“这味儿可真好！”

她家境好，什么好吃的没见识过，可是这枣糕香柔滑润，甜糯细腻，这比外面卖的那些不知道好了多少！

顾舜华略松了口气，笑着说：“自家做的，真材实料，也是下功夫了，阿姨喜欢吃就行。”

雷永泉妈：“这怎么做的啊？”

顾舜华：“我祖上传下来的手艺，当年御膳房里，慈禧老佛爷就爱吃这一口。”

其实慈禧爱吃不爱吃，顾舜华还真不知道，顾全福也没说，不过反正这是御膳房的手艺，扯上慈禧当个幌子也能说得过去——这是顾舜华从那本书里学来的。

雷永泉妈再看这枣糕，那眼神就不一样了：“这枣糕也是咱老北京的小吃了，到处都是，我就不爱吃，我一看到就腻歪，想着这有什么好吃的，现在才知道，敢情是他们功夫不到家，做得不好吃！”

顾舜华想着刚才雷永泉妈还说她最爱吃枣糕，这一会功夫就变了说法，不过也没当回事，更不可能戳破，只是笑着说：“这还是凉了呢，如果吃的时候过一下蒸笼，把枣糕里的甜香味儿蒸出来，或者锅里略擦一点花生油，用小火煎一下，又松又软，吃起来香糯柔润，那才叫好吃呢！”

这话听得雷永泉妈都有些流口水了：“瞧你这一说，我都馋了！你可真是勤快人，手艺好！”

心里却想着，可惜已经结婚生孩子了，要不然来他们家做媳妇多好，到时候在家做做饭，招待客人，谁见了不夸呢！

顾舜华道：“阿姨，还有这猪手，也不是什么正经礼儿，不过我觉得我和阿姨投缘，不讲究那些虚礼，我做什么好吃，就给阿姨带了什么来，算是我的一片孝心。”

雷永泉妈现在已经被那块枣糕给镇住了，再看这红油油的猪手，也是喜欢，倒是想尝尝味儿，哪里还会觉得这礼不太台面，喜欢得很。

“还是你实在，你看我家倒插房里，那些东西，我哪稀罕啊，太多了，我也不爱吃，不过东西倒是好东西，等会你走的时候，带几盒吧！”

这么说话间，雷永泉过来了，大大咧咧地笑：“舜华做了好吃的？我尝尝！”

当下拿了枣糕片，之后猛点头：“好吃，好吃！”

一时也是纳闷：“咱们以前，也没见你做这个给我们吃啊！”

顾舜华：“那也得有食材是不是？”

雷永泉便无奈了：“说得也是。”

雷永泉妈又拉着顾舜华说了好一番话，话题围绕着枣糕打转，顾舜华听话听音，明白那意思：“阿姨你要是喜欢，我回头再做，做了给您送来，咱们之间没那么多客气。”

雷永泉妈：“那可真就麻烦您喽，过些天家里还有客人，我想着摆点这个确实看着好看。”

不过雷永泉妈显然也不是让人吃亏的主儿，临走前，她愣是从倒插房里提了几个盒子，都是正经的稻香村糕点，还有两瓶酒，那两瓶酒竟然是茅台。

顾舜华当然坚决不要，她也不好意思总沾人家便宜，谁知道雷永泉妈硬塞：“舜华，和你说实话，阿姨这个人，做事怎么也得自己心里过得去，阿姨喜欢你做的，阿姨就让你再给阿姨多做，给你钱，你肯定不要，带着这些，你看看家里需要就随便用用，别和阿姨客气，以后阿姨也不和你客气，万一家里来客人，需要个什么，可能阿姨就招呼你了。”

顾舜华听这意思，明白了，虽然觉得自己收下这些确实是占便宜，不过不收，人家也不好意思叫自己来做了，也就收下了，心里自然是感激：“承蒙阿姨照顾了。”

不得不说，雷永泉妈这个人，谁嫁到她家当儿媳妇，那日子肯定不舒服，因为人家要求高，对自己要求高，对别人也要求高。

可是如果当个晚辈来往着，其实还挺舒服，毕竟对外人，这种老北京人，永远得讲究一个礼儿，不让人吃亏，做事地道。

提着东西回去，顾舜华觉得自己像是一个打秋风的穷亲戚，后来想想，也忍不住笑了。

其实没必要多想，雷永泉妈对自己还是很敬重的，别人也没那个意思，别人家一堆堆的东西，根本看不上眼，随手一扔的事，自己如果多想，倒是自己先敏感了。

穷人和富人做朋友，人情来往上不可能完全对等，自己只要尽一份心就是了，真要是人家随手给自己茅台，自己也送同价值的，那就是打肿脸充胖子了。

再低头看看茅台，她还是挺高兴的。

要知道在早，北京街面上都是酒铺子，大家都喝散酒，前几年，八大名酒进京北京，各牌子的酒才多起来，不过对于普通人家，别说茅台这种限量供应要票的，就是普通的酒，要票，也不好弄到。

她提着这些东西，欢快地过去家里，谁知道一到胡同，就碰到了陈耀堂，陈耀堂正拎着他的鸟笼子摇头晃脑地哼着曲儿呢。

陈耀堂一看到顾舜华手里的茅台，那眼儿都瞪圆了：“舜华，有你的啊，茅台啊，哪儿来的？”

顾舜华：“舅，这是我一插友的，人家家里东西多，给我，让我拿着，回头插友聚会要用的，先放我这里。”

陈耀堂：“插友聚会用的啊，可这是茅台，你们这么喝，也太糟糕了吧？”

顾舜华：“舅，你说什么呢，我那些插友都是有脸面的人，人家不喝这个喝什么，再说插友喝了糟蹋，谁喝了不糟蹋？别人东西，一时放我这里，我要是惦记，成什么人了？”

陈耀堂再要说什么，顾舜华哪里搭理他，转身就走人了：“家里还有孩子要看，舅，我先不说了，回头给您老人家拜年去。”

陈耀堂：“哎哎哎，你这孩子，怎么这么不懂礼儿！这像是什么话，有你这孩子这样的吗？”

可他念叨也白念叨，顾舜华早走得没影儿，他自己倒是在那里跺脚半天，见到人就絮叨一番，可大家伙心知肚明，也就点头跟着打个哈哈，其实谁不知道他怎么回事！

顾舜华提着东西，悄没声地回来，幸好这个时候大家走亲戚的多，院子里都是小孩，没外人看到，她赶紧进了屋。

一进屋，恰好陈翠月正在熬米酒呢。

普通大杂院里人家，哪来的酒喝，也就是招待客人舍得买牌子酒，大部分都是去打散酒，或者自己熬，就是用白江米和制江米酒的酒曲来熬，煤炉子活烧得旺，锅里的米酒熬得差不多到火候了，散发出一股甜香。

顾舜华把东西往那儿一放：“妈，这都是好点心，回头走亲戚可以带上，这两瓶茅台，留着吧，等有个什么事的时候再用，孩子爸刚去廊坊，可能也得送礼。”

将来用的地方可多了，这年头，做什么不是关系门路啊，任竞年刚到廊坊可能要送，回头自己转正，或者哥嫂回来的安置，这都是事儿，你去求人家，不可能空着手，就是这么一个社会！

陈翠月一看到茅台，都惊了下：“哪儿来的？这怎么能弄到？”

顾舜华便解释了雷永泉那边的事，又淡淡地提了一嘴：“回来碰到我舅了，我舅看到了。”

陈翠月顿时皱眉：“怎么让他看到，回头他肯定惦记，那得提防着！”

顾舜华听这话，心里舒服多了。

她妈性子变了不少，但想想总觉得不踏实，她承认她说这话其实是有试探的意思，现在她妈这么说，真是浑身舒坦了！

她便笑了：“没事，我编了一个瞎话。”

顾舜华说了自己编的瞎话，倒是惹得陈翠月也笑了：“你这孩子啊，倒是机伶鬼儿！”

陈翠月：“跃华在外屋陪着两个孩子玩儿，顺便学习，你过去看看，等会儿就吃饭了，米酒好了就下饺子。”

顾舜华点头：“行。”

当下就要过去外屋，谁知道刚起身，就听外面霍婶喊：“舜华，你家里来客人了。”

这当口儿还听到霍婶说：“走这边，这边舜华家。”

顾舜华疑惑，探头看过去，一看，惊得不轻。

任竞年竟然来了！