第626章 三鲜

南宫明：“再提醒一遍，三鲜卤比较复杂，没有经验的厨房小白不要做。”

“为了节省等待时间，在处理别的食材之前，我们先把木耳和香菇用水泡上。”

“鲜虾去头去虾线，虾头不要扔。因为我用的虾比较大，所以虾处理好以后，我会把切成小一点的块状。豆腐干切成薄片，猪肉切成片，鸡蛋搅散。这些食材处理好以后，木耳和香菇也泡好了。”

“把木耳清洗干净，像这样比较大朵的木耳可以用手撕的稍微小一点，香菇干切成片。”

“锅中放油，油热以后放入虾头，炒出虾油以后把虾头盛出来，随即放入虾块翻炒，虾炒制变色以后盛出，锅中放入豆腐干继续翻炒，炒好以后盛出。”

“锅中放入葱末蒜末姜末，可以适当的再放入一颗大料瓣翻炒增加香味，等能闻到香味的时候，捞出这些料渣，再把切好的猪肉片放进锅中翻炒。如果不介意吃姜末的话，可以不捞出料渣，我可以吃姜粉，但我不喜欢吃有存在感的姜，就把姜捞出来了。”

“等肉炒制变色以后，在锅中倒入热水，没有热水可以放凉水。水开以后放入木耳和香菇干，然后再放入已经炒好的虾仁和豆腐干。水再次烧开以后把鸡蛋淋在锅里，等鸡蛋定型以后放入盐调味，因为咱们一会儿还要拌面，盐可以稍微的多放一点，然后加入老抽调色，再加入水淀粉勾芡，等汤变浓稠以后就可以盛出来了。”

“做菜其实很简单，掌握好火候就行，如果不知道放多少调味品，可以先少放一点，边尝味道边放，如果不好吃的话，也可以再适当的加点香油耗油蒜进行调味，做菜最主要的就是懂得灵活变通。”

“像我刚刚做好的这道三鲜卤，颜色看起来不太好，这样就可以适当的加一些别的配菜，比如芹菜啊，生菜啊，青椒啊都是可以的。这些东西加进去会改变菜的味道。有人说这样做就不正宗了，但我觉得，一切以自己的喜好为准。”

【南宫明这话说得好，自己的喜好最重要。】

【什么意思，什么意思。】

【咱们别的做不出来，凉拌茄子总能做出来吧，我觉得这凉拌茄子真的是有手就会。】

【不要因为别人的喜好就改变自己的喜好，自己喜欢就行了，管别人怎么想。】

【第二次做饭就会做拌面这么高级的东西，假以时日，不敢想不敢想，明年美食大赛的冠军可能就是你。】

“现在天气还没有转暖，之前做的卤也有点凉了，我这个面条就不过凉水了。如果觉得面太热可以过一遍凉水。”

【你傻啊，你自己先煮面不行吗？】

【好的我记下了，真是贴心，真不知道以后会便宜给哪个小姑娘，哎。】

【小孩子快写作业去吧，别在这儿看大人聊天了。】

【专注做饭的男人好有魅力啊，南宫明话这么多，我竟然一点都不觉得他吵闹。】

【你成长了，你以前连泡面都不会做，现在竟然都会做拌面了。】

【小孩子还是少知道点好。】

“我个人比较喜欢偏硬的口感，等锅再次烧开过二十秒钟就是我的口感，大家想要吃软的面可以稍微多煮一会儿，掌握不好软硬可以煮一会儿就尝一点。”

【等了一晚上终于能吃面了，下次再教我们做面的话，可以先做点简单的卤就煮面吗，要不然等你都做完，我就饿死了。】

【掐断直播吧，你们自己慢慢吃，等吃完了再给我们直播。】

【这个提议甚好，朕同意。】

【别说了，这摄影师身上有八万个反骨，越不让他给特写，他越给特写，咱们还是准备好纸擦口水吧。】

【你们到底在说什么啊，不能来个人告诉告诉我吗，独乐乐不如众乐乐啊。】

【粉了粉了，从今天起，南宫明就是我的墙头。】

【还好南宫明戴着面罩，要不然他这么边说边做，我得嫌弃死他做的菜。】

【对对对，小孩子就不要学做菜了，等你长大再学也不迟。】

【咳咳，对不起，我还真的把这位兄弟给忘了。】

【哈哈哈，我懂了，笑死了，九姐，会还是你会啊。】

南宫明：“咱们时间有限，为了不耽误后面的流程，我就直接用现成的面条了。你们自己在家做的话可以切面条，嫌麻烦也可以用我这样现成的面，或者用挂面也是可以的，如果这些面都没有，也能用泡面。”

【呃，一时间分不清你们是在夸我还是在损我。】

【哈哈哈，不看直播不知道，一看直播才发现卧龙雏凤是真的多。】

【你说这话的时候有没有考虑过之前那位把锅烧了的兄弟，他是真的学不会。】

【要不说厨房小白不要进厨房呢，真是的，这个世界上怎么会有人连煮泡面都不会啊。】

【从这话看出，楼上不是个肤浅的人，不像我很付钱。】

【我倒是想先煮面，可我除了泡泡面什么都不会，上次想吃个煮的方便面，结果直接报废了一口锅。】

【会便宜给我，南宫明是我的，不要想了。】

【当然是在夸你，我连一个卤都没做出来的人，有什么资格来损做出卤的人来呢。】

【舅命，他们又要开始吃饭了。可能是怕不够吃，这次的面量好大啊。】

“锅中烧水，水开以后下入面条。”

【这次麻烦摄影师不要给特写，谢谢。】

“面条放进锅里的时候马上用筷子把面搅散，以免面条粘在一起。”

【就是说，哎呀，就是……算了，我还是不说了，以免带坏小朋友。】

【我都已经吃了第二碗面了，才用不着擦口水。我不仅做了面，还蒸了饭，做了小凉菜，等会儿我还要再盛一碗饭吃。】

南宫明：“面好了，大家一起来吃吧，想要吃什么就自己添加哈。友情建议，因为面没有味道，所以每样卤我都稍微多放了一点盐，避免太咸，大家不要添加太多的卤哈。”

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(本章完)