第410章 水煮滑肉

用手把淀粉和鱼肉抓拌均匀，抓至粘稠以后，放入一点点食用油，和肉片再次搅拌均匀，放在一旁备用。

葱切成丝，蒜切成沫，胡萝卜切成丝。

因为云苏不喜欢姜，但她需要姜的味道，所以她把姜切成了稍微大一点的块。

香菜洗净切成段，所有的配菜放在一旁备用。

另取一只碗，放入白糖白醋，为了让锅包肉的颜色看起来好看一些，云苏在里面又放了一些番茄酱，随后再放入一点点盐。

因为鱼肉里已经加了盐，所以料汁中只需要再加一点盐即可。

锅中烧油，油热以后把鱼片一片片的放入锅中。

鱼肉定型以后，用锅铲把粘连在一起的肉搅散。

捞出已经定型的鱼肉，油温再次升高，放入鱼肉复炸，二十秒钟以后捞出鱼肉。

锅留底油，放入之前准备好的料汁。

面糊不要太浓稠，太浓稠的面糊会喧宾夺主，盖住猪肉的香味。

鱼皮变酥以后，捞出鱼骨鱼皮放在盘中，撒上五香粉即可。

他以前也刷过碗，而且，他来这边是帮忙的，所以把餐桌都收拾干净以后，他就去水池那里把碗给洗了。

有目标是好的，管他能不能实现，先朝着目标努力。

炸锅包肉的油锅继续加热，油热以后，先放入鱼骨炸制，等鱼骨微微变色以后，放入切好的鱼皮。

猪肉切薄片，放入盐，白醋，姜粉抓匀腌制。

云雷昭愣住，还好他现在没有吃饭，要不然非得呛死不可。

云雷昭：“确实，可，能做到这么精准的厨师，还真的不多。”

云雷昭竖起一根大拇指，“你果然是做生意的料，以后一定会富甲一方。”

云雷昭嘴角狠狠一抽，“我真是谢谢你。”

猪肉完全熟透以后，放入青菜煮熟，再放入盐调味即可。

喝完汤以后，他又夹了一块猪肉。

锅包鱼肉好吃到云雷昭眯起了眼睛，“这锅包鱼肉真不错，可以加进我最喜欢的菜的菜单里了。”

云苏：“这不是厨师的必备技能吗？”

云苏：“不客气，今天辛苦你了。”

云苏骄傲的仰起头，“那是自然。”

云苏：“谢谢。”

猪肉外面裹了一层淀粉衣，晶莹的皮里裹着猪肉。

云苏：“说真的，除了之前的油条，我还真的从来没失手过。”

云苏：“哦，剁下来的鱼头和鱼骨放着也是浪费，就便宜了你了。”

他夹起一块锅巴鱼肉，把肉表面的姜块挑下以后，这才把肉放进嘴中。

两人愉快的吃饭，最后竟然把所有的菜都吃光了。

鱼头上撒入一层葱丝，锅中烧油，油热以后淋在葱丝上。

哎，果然，懒可以战胜金钱。

云苏眨了眨眼睛，“你怎么还自己洗碗了，我没和你说吗，后厨有洗碗机。”

他把饭盛好，最后一勺饭放进碗中以后，云雷昭感叹出声：“你这分量掐的也太准了，一粒米都没剩下。”

云苏：“好吧，那是我忘记说了，不好意思。”

两人吃着各自喜欢的东西，最后才去品尝香酥鱼骨和鱼皮。

云苏：“我的目标很小，也非常容易实现。”

云雷昭洗手的动作一顿，他缓慢的扭头看向云苏，“你还真的没有和我说过。”

云苏把菜端出去的时候，云雷昭刚把最后一只碗洗完。

料汁熬制浓稠后放入炸好的鱼肉和配菜，所有的食材翻炒均匀以后，即可出锅。

云雷昭细细咀嚼，“不错，一般人做水煮滑肉，会裹厚厚的一层淀粉衣，肉滑是滑，但第一口就是满满的淀粉，那样的就不应该叫水煮滑肉，应该叫水煮淀粉皮，你这样做真的是刚刚好。”

之前片下的鱼皮切成小块，鱼骨剁成小块，洗净控干水分。

云雷昭：“哼哼。”

云苏：“我的目标暂时是成为云市首富，以后成为华国首富，我的最终目标是成为世界首富。”

就算最后没有实现目标，最起码曾经努力过，只要努力过，就不会后悔。

锅中放入少许食用油，放入蒜末葱末炒香，加入熬好鱼肉火锅的汤底，水开以后把猪肉一片片放入锅中。

鱼头的肉也很嫩，还有蒜独特的香味，就是里面的肉没太入味，只有鱼肉本身的鲜甜，不过，味道也很不错。

这汤很好喝，但喝多了，后面可能就没地方吃别的了，所以云雷昭只喝了一碗就停了下来。

鱼骨和鱼皮炸的非常酥脆，两人吃的嘎吱嘎吱响。

所有的菜都做好以后，鱼头也已经蒸好了。

云苏：“我也这么认为。”不过，那是她第一次做油条，后面再做油条，就没有失败过了。

云苏没和他抢，她夹了一块鱼头的肉。

云苏：“那是自然，这里每一种东西都能用来赚钱，要是浪费一点我都会痛心死的。”

“好，我祝你早日实现你的目标。”

这么说着，他又夹了两片锅包鱼肉放进嘴中。

两人对面而坐，云雷昭看着满满一桌的菜，“怎么还有加餐？”

云雷昭：“哈哈，油条是你的克星。”

看着面前是菜，云雷昭拿起勺子，先给自己盛了一碗奶白的汤，整整一碗汤一饮而尽后，他才吐出一个字，“鲜！”

锅包鱼肉酸酸甜甜，外表酥脆，包裹在淀粉里的肉嫩鲜甜还有点点汁水。

云雷昭：“你还真是物尽其用哈。”

云雷昭从饭碗中抬起头，“哦？你的目标是什么？”

云雷昭：“没事，是我没想到。”要是知道后厨有洗碗机，他就去后厨看一下了。

云华阁也有洗碗机，但他没想到，这么小的店也安了洗碗机。

洗好手以后，云雷昭顺手用围裙擦干手上的水。

淀粉中放水，搅拌成糊状，放入腌制好的猪肉抓匀。

吃完饭以后，云雷昭靠着椅子，手揉着肚子，“以后真不能随便来你这帮忙，长此以往下去，我这身材早晚保不住。”

云苏：“你自己贪吃怪得了谁。”

云雷昭：“但凡你的厨艺比我的厨艺差，我也不会每次都吃撑。”

云苏：“谢谢夸奖。”

(本章完)