前言： 示秬秸

【作者】张耒?【朝代】宋

城头月落霜如雪，楼头五更声欲绝。

捧盘出户歌一声，市楼东西人未行。

北风吹衣射我饼，不忧衣单忧饼冷。

业无高卑志当坚，男儿有求安得闲。

北宋。中后期。宋神宗元丰年间。开封府。大相国寺前面的大街上，有这样一个卖饼的人。他大约五十岁，身子骨比较硬朗，每天早晨坚持来大相国寺前面卖饼，到故事发生的那一天，他坚持来这里卖饼，已经有了五个年头。

这个卖饼人姓黄，名字不详，按照道理来说，他的信息似乎并不重要。但是，有一个人不这样认为，他叫张耒，他是苏门四学士之一。他坚持要把这个卖饼人写到他的诗里，以此，来教育自己的两个儿子。

我们姑且把这个卖饼人称之为“黄师傅”，这个黄师傅，是陕西渭南人士，在开封府外大相国寺门前卖饼已有五载，渐渐有了一些名气，渭南有座华山，张耒也曾去过，这山正如大宋之前的一代名相寇准在孩童之时所写：“只有天在上，更无山与齐。举头红日近，回首白云低”。

张耒常常来这里买饼吃，这里饼的种类可有不少，有不带馅儿的烧饼（宋朝时称作“炊饼”，就是武大郎每天挑着担子去卖的那种饼），有红豆馅饼，有猪肉、牛肉馅饼，有驴肉火烧，当然还有陕西的特色——肉夹馍。

张耒不是每一天都来，但是黄师傅却是每天都坚持卖饼，除去快过年的时候要回一次在陕西渭南的老家，再除去几年才有一次的生病，或者是家里有急事，黄师傅可以说天天都在很早的时候，就来到大相国寺门前摆摊。做完肉夹馍之后，将肉夹馍卖出。卖完肉夹馍之后，黄师傅就走街串巷去卖烧饼。

大相国寺，是北宋最最繁华的商业街，大宋王朝坊市合一，坊市的界限已经打破，也就是说，在大相国寺前面的那一条街，既有繁华的市场，也有达官贵人以及老百姓的住宅。

在大相国寺前面卖烧饼，由于是流动经营，没有固定的摊位，黄师傅要交的税并不多，不过，他要与形形色色的人打交道，这其中有监管他、并且从中抽税的市长（市场的监管长官，不是现在的市长），有来买烧饼、买肉夹馍的贩夫走卒、商人、市民，这其中还有像张耒那样对他充满敬意的读书人，也同样，这其中还有一些想要敲诈勒索的地痞无赖，以及看他红眼、对他万般嫉妒的同行。

总有些人，想要对这样一个凭借自己辛勤努力并且以此糊口的人玩心眼、使绊子。黄师傅只能与这些人斗智斗勇，但是更多的时候，黄师傅还是要无可奈何的逆来顺受。

大相国寺附近，住着一户顾姓人家，当家的叫顾老成，顾老成游手好闲，不去干正经事，和黄师傅年龄仿佛，天天以斗鸡、遛狗、以及玩儿鸟作为职业，当然，这是赔钱的职业，但是，他家里有祖传的房子，就在这大相国寺前街这一中心地段，虽然这一家人不是什么高官贵胄，但是仗着自己是京城最繁华商业街里的居民，还经常摆谱，架子不小，在达官贵人面前卑躬屈膝，却在黄师傅这一类劳动人民面前耀武扬威。

顾老成天天“经营”的是赔钱的“职业”，那么，又是谁出钱供他消遣？当然是他的儿子，也是他的独生子顾小城。有其父必有其子，顾老成游手好闲还架子很大，顾小城也自然是好不到哪里去，顾小城也卖饼，但是饼做得很难吃，还经常偷工减料，有时候出去卖饼，这自然是在他心情好的时候，心情差的时候，干脆在家里一觉睡到晌午头。顾小城卖饼的时候，觉着自己是京城的人，生在天子脚下，长在春风里，自己的饼难吃、偷工减料也无所谓，他不屑于像黄师傅那样沿街叫卖，他在心里觉着这样做不符合他的身份，实在是太掉价了。

如果你是消费者，黄师傅为人热情，卖的饼质量有好，而顾小城摆着一副臭架子，还经常偷工减料，这还不算，有时候还会吃出食品安全的问题，吃到拉肚子甚至是食物中毒，那么，你会选择吃黄师傅的饼还是去吃顾小城的饼？答案显而易见，当然是吃黄师傅的饼喽！