被贬国公小姐的艰难奋斗路
作者:函露 | 分类: | 字数:34.8万
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第74章 答谢酒
房子屋顶铺的茅草,他们没有买青砖。
在李师傅铺茅草的时候,宁安就开始制作饭菜了。
外头的灶头已经烧火试过了,虽然还差口大铁锅,不过用铁棍支起来放个陶锅还是没问题的。
宁安先是洗好了肉,剁馅捏丸子。
丸子一会吃前要复炸一次,所以提前炸定型,还能节省点时间。
人多,他们准备了小半盆馅。
挤丸子,炸丸子的活王熙负责。
姜母鸭,宁安是头次做,不过她吃过很多次,还看过很多视频,很有信心。
鸭子剁块加入葱姜焯水,麻油热锅,放入姜片,煸炒至微焦后倒入鸭肉,翻炒到鸭皮变成金黄色,加入少量白酒和水,水不用太多,刚刚淹没鸭肉,然后放入酱油、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转到小炉子上,改小火炖大半个时辰。
鸡汤也是费时间的菜,幸好他们炉子多。
整鸡,放点盐、枸杞、香菇即可,在砂锅里小火炖着就行了。
做羊肉烩豆腐,需要先熬羊汤,得在大铁锅里熬,但是就一口大锅,只能先做红烧肉。
红烧肉,宁安拿手菜了,炒糖稀,将带皮的焯了水的麻将肉块到倒入其中,加酱油翻炒至肉变色后加水、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮,锅开后转到院里的灶上小火慢炖至收汁。
宁安在第三次涮洗大铁锅时,忍不住叹口气,“再买一口大铁锅吧,快快买。”
看到宁安崩溃的表情,郑晴放下正在切的豆腐:“我来洗吧,你快缓一缓。”
他们晚上打算主食吃饺子。刘婶正在揉面,王熙在搅馅,蒋英洗了手准备擀皮,晓燕在帮忙烧火。
厨房里虽然每个人手上都有活,但最累的还是宁安,一个人在灶台跟前不停地挥舞着大铲子。
“没事,不累,就是只有一口锅,做次饭得洗好几次,太耽误事了。”宁安累是累,但是最主要的是嫌烦,她最不耐烦洗锅了。让她多洗几个碗都行,就是不爱洗锅。
她这个毛病,经过这几个月,家里人也都清楚。
“这惠远不知有没有卖的,让你爹问问,不行下次去清远买。”王熙安抚炸毛的闺女。
宁安洗完锅,喝了杯水,到外面看了看众人的进度。
嗯,鸡窝搭的不小,养上二三十只没问题。马棚修理了一下,看着整齐多了。果然,不管什么,都得维护护理。
他们家还缺块菜地,不过冬天也没有能种的菜,等明年开春再翻地也不迟。
哦,还有一点,他们没有农具,他们都没种过地,把这茬事给忘了。下次去买铁锅的时候,顺便问问农具,看冬日买会不会便宜点。
视察了一圈,舒缓了心情的宁安又返回厨房继续忙碌,还差个大菜,羊肉烩豆腐。
泡过血水的羊肉煮在锅里,焯不焯水都可以,看个人习惯,把浮沫撇净就行。加入葱段、姜片,小火慢炖半个时辰。
在筷子能扎透肉后,加入少量的盐。盐放的晚,是为了保持肉质的鲜嫩。
为了羊肉烩豆腐,宁安还专门做了羊油茱萸酱。
吃羊肉烩豆腐辣点才够味,在现代本是配着羊油辣椒吃的,羊油泼的辣椒面没了羊的膻味,反而有一股特殊的香味。
但在这,宁安目前还没发现辣椒的存在,这一路路过的杂货店、粮店她都问过,没人见过她描述的辣椒。
茱萸酱,她曾经在网上看过一篇帖子,将羊油在锅里烧化成液体,加入茱萸的汁水,等待羊油冷却。
她照着步骤做了一小碗,什么味道得一会试试。
剩下的两个素菜和饺子就不用她上手了,家里的女眷已经培养的可以做基础菜了。
宁安搬了个小板凳坐在他祖父跟前。
宁萧在试着做稻草坐垫。
房顶已经铺完了,宁萧看有多余的稻草就想试着编草垫子。他小时下学回家也会帮忙做点事,草垫子他跟他爹学过,只是多年不做记不清了。刚刚问了刘根,这会已经编了个开头。
“爷,编一个得多久?”宁安喊宁萧祖父多,但这会,看着编草垫子的宁萧,宁安不由自主地就喊出了“爷”,情景所致啊。
“编的快的一天就能编一个。还能做草墩子、席子、草鞋草帽,稻草是个好东西,能做的东西多着呢。”
宁安见过稻草坐垫,编草垫子麻烦,得先扭成草绳,再盘在一起。草墩子简单点,把稻草理整齐捆在一起加个顶就行了。还有草帽,她小时候戴过草帽,又遮阳又透风,比后来的遮阳帽实用多了。
宁安拿着稻草把玩着,天真蓝啊。
就在她昏昏欲睡的时候,耳边响起她爹温和的嗓音,“让你娘他们准备开席吧。”
“啊?奥。”宁安一个激灵听话地站起来就往厨房走。
“饺子包好了吗?爹说准备开席了。”宁安一一掀开锅盖查看了鸭子、鸡汤和红烧肉,羊汤没盖盖一眼就瞟见了。
“最后几个了。”刘婶回道。
宁安把切好的豆腐白菜粉条都倒进锅里,这些配菜煮一会会就熟了。
“那我就起菜了。”
今个人多,设了三桌。男人在饭厅坐两桌,宁萧、宁佑兄弟俩跟五个兵一桌,宁适、刘叔、邱阳和四个小子一桌。女眷回屋里炕上吃。
等菜一一端上来,干活的人们也洗了手上桌了。
第一道端上来的是红烧肉,红红亮亮的,在座的除了宁家人没几个人见过这道菜。
第二道是姜母鸭,色泽金黄,连宁家人也没吃过。
第三道是鸡汤,一上桌,二牛就没忍住抽了口气。有肉、有鸭子、还有鸡,这是他十四年来见过肉最多的席。
等炸丸子和羊肉烩豆腐上来的时候,别说二牛了,连刘根也在咽口水。
满打满算帮了不到两天忙,饭菜这么丰盛,宁家可真是有钱啊。以后宁家有啥事要帮忙,他肯定第一个来。
李师傅对菜色也相当满意,他去过不少人家盖房,不乏有家境好的,不过像宁家人这么有礼、大方的不多。
“吾与家人初来乍到,感谢诸位前来帮忙建房。这顿饭聊表谢意,吾敬大家一杯。”宁萧作为大家长,简单致辞敬酒。
男子们纷纷举起酒杯,连四个小子也得了半杯酒。
等宁萧开席后,其他人纷纷动筷。
先吃哪一个好呢,每个看着都好好吃啊,幸福的烦恼啊。