美食:摆摊的我怎么成厨神了?
作者:花落花又开 | 分类:都市 | 字数:104.4万
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第216章 炸鸡好吃的秘诀,酱料的配方!
后面两天,炸鸡店生意持续火爆。
江风每天都按时来到炸鸡店忙碌。
总是有人在店铺外面拍照。
今天开门做生意的时候,江风注意到孙壮飞把小提琴带来了。
他还在想孙壮飞不会又要伴奏吧。
“怎么带着小提琴,是想给客人表演吗?”
江风问了一句。
“啊,那倒不是,吃炸鸡和小提琴不太配。”
“这不是每天下班都很早嘛,我打算去广场上拉小提琴,练练。”
孙壮飞梗直的回答道。
闻言,江风愣了一下,追问道:
“你确定你小时候有自闭症,很内向?”
江风人麻了。
这是内向吗?
内向你跑到广场上拉小提琴?
那是一般人能做到的?
这是社交牛笔症吧!
“小时候是不爱说话,医生说我有,后来慢慢的就好了。”
孙壮飞如实回道。
江风点点头。
也无所谓,他开心就好。
谁能想到一个一丝不苟的厨师学徒,体内还住了一个音乐的灵魂呢。
很快,两人开始处理鸡肉,另外几个年轻的员工也开始帮忙。
网络消息传递具有延时性,持久性。
也就是说,前天通缉犯被抓捕的消息,很多人今天才看到。
看到后,这些人就又过来,势必要尝尝这炸鸡的味道。
能让通缉犯念念不忘,肯定是有东西在身上的。
炸鸡店还没开业,外面就全是人。
江风看着外面,淡定的叹了口气。
随便吧。
就这样了。
此时此刻。
江风炸鸡店不远处,有一家卖麻辣烫的商家。
这是一家夫妻店,生意也算不错。
现在做餐饮,大概就要数这种夫妻店风险低一些,能赚的概率大一些。
店铺是一对年轻的夫妻在经营。
男人叫做陈志,女人叫做林娇。
江风的生意往往会影响很多人,不仅影响食客,也会影响其他店家。
陈志和林娇看着江风店铺外面的生意,越看越是羡慕。
这得赚多少钱啊!
我们什么时候才能有这样的生意。
“要不我也试试炸鸡?”
“说不定大家爱吃炸鸡呢?”
陈志心里盘算着。
他是一个上进的人,对赚钱极度渴望,希望能找到赚更多钱的方法。
经营麻辣烫就是他一点一点从网上学会,并且付诸实践,慢慢做起来的。
这是个信息共享的时代。
只要用心学,用心做,总是能摸到些门路。
林娇对他的想法表示赞同:
“可以试试,要是行,我们也能推出炸鸡套餐。”
“我看那家炸鸡店做炸鸡的速度挺快,说明炸鸡不怎么费功夫。”
“我们先试试水。”
说干就干。
陈志一时信心满满。
尤其是看到江风的炸鸡店外面那么多客人,他就更是自信。
仿佛那些客人很快就是他的。
于是,当天晚上,陈志就在网上学习炸鸡的做法。
面糊怎么配比,鸡肉怎么切、怎么腌制,这些内容网上都有。
第二天上午,麻辣烫还没开业,他就来到后厨,准备按照网上的教学学习炸鸡。
他有信心做好。
趁着现在还有很多人过来吃炸鸡,完全可以蹭一波流量。
接住这泼天的富贵。
很快,鸡肉腌制好,也裹上面糊。
锅里热油之后,陈志小心翼翼的把鸡肉块放进去。
“呲呲呲呲!”
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鸡肉块在油温的影响下,很快就开始泛起金黄。
小两口看着锅里的炸鸡,面露期待之色。
网上教的只是做法,实际做起来很多细节都要自己处理。
比如油温不同,炸的时间也不同。
陈志看到鸡腿炸的差不多,就把鸡腿捞出来放在盘子里。
别说,但从外面看去,鸡腿过着不规则的金色的面糊,看着还挺不错。
“成了!”
“看着还行!”
“等下我尝尝。”
陈志满心欢喜,要是真能学会,以后他也可以在店里加一份炸鸡的生意。
“嗯嗯,肯定没问题的。”
“多练练咱也能炸鸡了。”
林娇应和道。
两人看上去都有些兴奋。
接着,稍微等待了一会儿,陈志拿起筷子,也没直接吃,而是用筷子被鸡腿肉撕开。
黄金面糊内部,是发白色的鸡肉。 到了这一步,食欲就没那么高了。
再把鸡腿肉分开一些,仔细看去,靠近骨头部分的鸡肉上还带着血丝。
也就是说,里面根本就没熟。
看到血丝后,两人一时尬住,都不说话。
“这没熟吧。”
良久,陈志才开口说道。
“咱还是别做炸鸡了,要不就做麻辣烫,或者把鸡腿放在锅里一起煮,也能煮熟。”
林娇安慰道。
“不行,我就不信了,还做不出来。”
“下午你去买两份他的炸鸡,我再研究研究。”
“我看看有多大的区别。”
陈志显然没那么容易放弃。
这种态度是好的。
但现实往往很残酷。
炸鸡和炸鸡之间,亦有差距。
就说江风的炸鸡一撕开,里面不仅是热的,还有滚烫的汁水。
那汁水都无比的香。
鸡肉从里到外又鲜又嫩,口感软滑。
吃下去的时候,恨不得把舌头都吞了。
想到这里,林娇有些怀念江风的炸鸡了。
毕竟前两天他们也吃过。
“行,我下午就去买,咱慢慢研究,也不着急。”
林娇立刻答应了买炸鸡的要求。
不单单是陈志和林娇的店。
周围做餐饮小店的老板,都想着要不要自己也试试炸鸡。
很多人都有从众的想法,喜欢复制别人的成功。
但他们不知道,其实每条路都是一样的,别人能走通,是因为别人在这方面有特殊的资源。
可能是天赋、可能是努力、可能是背景。
当然,也可能是系统。
江风依然不紧不慢的在油锅里炸鸡,凡是经过他手里的炸鸡,处理的都恰到好处。
这时,又是两个客人过来。
“老板,这酱有什么讲究吗?”客人询问道。
江风在不远处听到,便回道:
“酱都是额外搭配的,可以自己选择加。”
“口味可以选择辣或者不辣,我会撒点干辣椒面在上面。”
“甜辣口辣度要高一些,但是比较能激发食欲。”
“香辣的酱比较浓郁,可以提味。”
“蒜蓉酱就看个人口味。”
“蜂蜜酱偏甜口,适合不喜欢吃辣的人群。”
客人听了之后,一人选择香辣口味,一人选择蜂蜜口味。
江风给他们把炸鸡做好,然后搭配上秘制的酱料。
香辣酱是深酱色,看上去浓郁饱满。
客人用香辣酱涂抹在炸鸡上,尝了一口。
脆脆的炸面糊一入口,酱香味便融化在嘴里,味道出奇的香。
“这酱不错啊!我以前吃炸鸡,那些抹了酱的炸鸡吃一块就腻了。”
“他这个酱调的很香,味道却不那么重,胃里不会觉得腻。”
客人惊叹道。
另一个抹了蜂蜜酱的客人把蜂蜜酱涂抹均匀,也尝了一口蜂蜜炸鸡的味道。
表皮又脆又甜,蜂蜜的味道完美中和了油炸的味道。
更是一种说不出的舒爽体验。
“他这个酱料的味道也不错,很好吃。”
两人连连赞叹。
不仅炸鸡好吃,酱料也好吃。
难怪来买的人多。
周围许多店铺的老板都眼红江风的炸鸡生意,殊不知,炸鸡的技巧只是一方面,独家秘方的酱料更是江风炸鸡吸引人的致胜法宝。
越来越多的人来到江风的炸鸡店。
此时此刻,一个年轻小伙看着队伍里的四五个格子衫眼镜男,不仅面露震惊之色。
这些人都是公司里的码农,而且都特别宅,平日里雷打不动,要么是点外卖,要么是去餐馆,而且他们都说过,绝对不会排队去吃网红小吃。
对他们来说,为了吃的排队,太浪费时间。
反正吃什么都能填饱肚子。
而现在,罕见的是,这几个人居然都来排队了。
年轻小伙走过去,打招呼道:
“我去,你们也来了,这排队得40分钟以上吧,你们也能排?”
闻言,其中一个码农叹了口气:“还不是不能点外卖,就只能下来了。”
“前两天还好好的,我们还点外卖吃,生意忽然就火了,”
闻言,其他人符合道:
“火的太快,现在想吃还得提前过来。”
“好吃是真好吃。”
“要是能加价点外卖就好了。”
听到几人的话,年轻小伙不禁啧啧称奇。
他还没吃过江风的炸鸡,只是听说很好吃,今天就来凑凑热闹。
从炸鸡能吸引这几个码农过来排队的情况来看,这炸鸡的味道依然不需要多言。
“真这么好吃?”
“那我得赶紧去排队。”
年轻小伙也不墨迹,火速到队伍最后面排队去了。