早饭吴飞是在谢建民家里吃的，稀饭配酸菜，还有一个水煮蛋。吃完早饭以后，谢建民就和吴飞来了四合院。

酒厂能酿多少酒，最后还得看水井的出水量。虽然吴飞大概估计了一下，不过谢建民还是想要现场确定一下，然后才可以制定接下来的计划。

到了四合院里面，谢建民让吴飞找来几个水桶，说是要测量一下水井的出水量，然后就让吴飞去忙自己的事情。

吴飞在一边看了一会儿，就见老谢一直重复着接水、记录的动作。这时候老三跑过来要抱抱，吴飞也就带着几个小家伙出去玩了，留下老谢一个人在那里忙活。一直到快要吃中饭的时候，老谢才最终停了下来。

吃中饭的时候，吴飞问道：“谢师傅，这口井的出水量大概多少，现在应该测的差不多了吧？”

老谢喝了一小口人参酒，对吴飞说道：“因为没有专业的工具，上午只测了一个大概的数据，从井里流出来的井水，一小时大概有5吨的量，一天一晚差不多有120吨。”

“不过现在是丰水期，应该是水量最大的时候，也不知道进入枯水期以后，这口水井的水量会不会大幅度的下降？”

这时候陪着老谢喝酒的吴邦说道：“以前的时候这口水井一年四季的水位都是差不多的，就算是十多年前那一次大旱灾，这一口水井也没有断过水。那时候我们一组和六组两个小队的人几乎都喝这一口井的水，也没有把它淘干过。

不过现在井水一下子变得这么大，就不知到了八九月的时候会不会变小，那就不知道了。”

在吴飞他们这里，以前到了天气热的时候，特别是进入到农历七八月以后，下雨的时候就会变少了，加上那时候气温又高，水份蒸发的又厉害，经常会出现地里干裂的现象。

不过这几年倒是要比往年好很多了，远的地方吴飞没有关注，龙山附近这一片地方，倒是连续几年都风调雨顺，洪涝灾害是一点都没有影子。

吴邦举起酒杯，对谢建民说道：“老谢，来喝一个。这次小飞办酿酒厂的事情就要麻烦你费心了，有什么事情你就交代小飞和毅彬他们两人去做就是了。”

因为办酿酒厂的事情，姐夫张毅彬也跑了回来帮忙。县城的饭店现在是越开越大，已经连续开了三家分店了。饭店的股东也从当初的4个，变成了现在的8个，不过吴飞和姐姐姐夫的股份加起来还是占了55％。

而且饭店也请了专门的管理人员，就连查账的事情也是专门请另外的会计人员来查的，所以现在张毅彬虽然在饭店挂了一个采购经理的名头，做事的人却都是下面的人。

再说了，饭店里面超过七八成的东西都是龙山村提供的，采购要做的事情也并没有想象的那么多。

隔了两天的时间，谢建民给了吴飞一个酒厂的建设计划。除了需要采购的各种酿酒设备以外，排在最前面的就是建蓄水池。

谢建民指着建蓄水池的那一行，对吴飞解释道：“因为酿酒的工作是分为很多不同的工序的，各个工序的用水量并不一样。

而水井里面的井水却是一直都在往外流的，为了不出现在用水的时候水量不够的情况，所以需要先把水用蓄水池给蓄积起来，这样也能够防止井水白白得浪费掉。

根据你说的酿酒规模，我们最少需要建三个容量100方左右的蓄水池。”

经过反复的商量，最后吴飞决定酒厂刚刚开始的时候，白酒的产量暂时定在年酿白酒30吨到50吨的规模。

而这里面，吴飞打算最少拿出5吨白酒来泡人参酒。

除了主打的人参酒以外，甜酒、老酒和果酒也在吴飞的计划里面。

因为山上的果树已经陆陆续续的开始挂果了，吴飞计划把卖不出去的和那些品相不好的水果，全部都拿来酿成果酒。

随着山上的果树慢慢的进入到高产期，总是有一些水果会出现卖不出去的现象。

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虽然这几年时间，吴飞山上种出来的东西都没有出现过卖不掉的情况，可是每到同一种水果或者蔬菜大批量上市的时候，外面的那些便宜货总是会对吴飞的产品照成冲击。

最明显的就是西瓜，本来价钱最高的时候，批发价是十块钱一斤。可是等到了旺季的时候，每年都会有大量一块钱一斤的西瓜出现在市场上，这个时候吴飞的西瓜价钱就会出现大幅度下跌，从10块钱一斤慢慢的跌到四五块钱一斤。

要是吴飞死死抱住10块钱一斤不降价的话，虽然还是有一些客户会来拉货，可是销量却会出现大幅度的下滑。

其他的水果因为果树还处在快速生长时期，并没有进入到丰产期，所以产量不是很大，就算是价格一直都保持在高位，暂时也不会出现卖不完的情况。

可是山上200多亩果树，差不多都栽下去有三四年的时间了，再过几年的话，都会逐渐的进入到丰产期，那时候水果的产量就大了，十有八九也会出现像现在西瓜一样，差不多的情况。

所以吴飞计划等到水果价钱处在低位的时候，就把那时候的水果拿来酿造果酒，至于产量的话，就不做什么计划了，反正根据山上的水果来，做什么计划都是白做。

开一个酿酒厂，不是只要修几个蓄水池就可以了，虽然再谢建民说来简单，可是真的到了准备的时候，才发现要买的东西是出奇的多。

按照规模划分′吴飞要建的酒厂只能算是一个小型酒坊，买一套500公斤的不锈钢白酒设备就可以了，另外白酒酒曲不要去买，谢建民就是做酒曲的老师傅，只需要买各种材料就可以了。

长宽高各一米左右的发酵池，要准备20个左右，这个简单，吴飞直接定了20个不锈钢的。

还有存酒的陶缸，500公斤的要买5个，250公斤的10个、50公斤的20个。

还有白酒过滤设备和白酒罐装设备，另外还有其他零零碎碎的东西，加起来大大小小都有几十种。

吴飞把谢建民给的清单交给了姐夫，还有谢建民给的一个电话号码。

这个电话的主人就是卖酿酒设备的，只要是酿酒需要用的东西，他那里都可以买到。

用谢建民的话来说，就算是他那里没有，也可以给你弄过来。

张毅彬这几年在饭店做采购，买东西那是早就买出经验来了，吴飞干脆就把这事情都交给了张毅彬。

至于吴飞，自然还有事情要做。