齐禹介绍完毕，齐清河不禁动容。

厨艺硬实力甚至还在齐禹之上的种宏明，四平八稳且略强庞亦津一线的徐勇贤，以及底子相当扎实的靳世衍。

其中，也就靳世衍实力略差，比庞亦津逊色一档，但考虑到他是烹饪学校出来，从未名师成系统的指点，靠“吃百家饭”走到这一步，其实更突显了他过人的天赋。

好好调教调教，将来的成就起码也不会差，独当一面完全没问题。

但这得给他们开多少工资啊……

相对最逊的靳世衍，市场价也该开八千往上，再吝啬点也得给六千五吧？

徐勇贤么，没有一万五，怕是也对不起这身厨艺。

种宏明就更不用说。

当然，以他们的厨艺，新招牌正式挂起的时候，给店里赚的钱肯定远不止这个数，但现在不还没开业嘛……

但紧跟着，齐禹又介绍了他们新的身份。

“另外，种师傅主要是来接受谢师父指点的，虽然也在店里帮忙，但肯定不会是主力，而且预估只能待一年；”

“徐师傅不出意外的话，会成为爷爷新收的徒弟，也在店里帮忙。”

“小靳嘛……咳咳咳，他是我徒弟。”

齐清河顿时就喜笑颜开了。

徒弟啊。

徒弟好啊。

那工资就……

咳咳咳，当然不至于黑心到不给开钱，只不过如果是这种身份的话，就可以跟庞亦津一样，不开底薪，纯发分成了。

开分成工资，以他们店里的生意，很可能远比死工资要多，但齐清河乐意，甚至开越多越乐意，因为这意味着店里赚的越多。

不像死工资，开起来总觉得有点别扭，像亏欠了一样。

这其实就是心态问题了，人之常情，人之常情。。

也就是种宏明只能待一年，而且大部分时间估计也不会上灶台做菜，多少有些遗憾。

大家友善的交流了一下，谢超轩和齐老爷子便分别将种宏明跟徐勇贤领走了。

两位巨佬要他们系统地展现一下自身的刀工、火候和调味等水平，好决定接下来怎么教。

至于靳世衍……

晁堂给齐禹使了个眼色。

齐禹get到了的意思，这是要他来摸摸靳世衍的底，定下“教学计划”。

他不禁看向了靳世衍，恰好，靳世衍也看向他，结果可好，两人的目光一触即分，都别过头去，一时间师父徒弟一个比一个紧张，甚至气氛还有些尴尬。

“咳咳，”晁堂知道齐禹性格有些别扭，有时很社恐，有时又很社交恐怖分子，便干脆直接开口：“小靳啊，这样，你去挑一块土豆，一块生姜，都细细切成丝儿，再炒一盘出来。”

齐禹眉头一挑。

嚯，晁堂这是把齐老爷子的姜丝土豆丝“剽窃”去了？

哎，这以后不会成为他们家厨师的入门考核保留项目吧？

嘿，还有点期待嘞！

而靳世衍明显愣了一下，表情顿时有些扭曲：“姜丝土豆丝？”

芜湖，这么复杂的表情，咬牙切齿地模样，他不会遭这道菜坑过吧？

晁堂笑了：“怎么了？”

他露出你在为难我胖虎的表情。

不想晁堂却是读脸大师，读懂了他的想法，顿时说：“我可不是在难为你，实际上，这菜听起来胡闹，真要做好了还蛮好吃的，而且最是考验厨师的功底……来，小禹，你给你徒弟展示一下。”

齐禹点点头，默默挑了个土豆，一大块形状相对规整的生姜，洗净去皮切丝。

行家一出手，就知有没有。

看着齐禹切配，靳世衍表情顿时郑重起来。

切的太快太好了。

他靳世衍的刀工固然也绝对不差，但当了这么久的炉头厨师，已经很久没专门练刀工了，甚至除却这几轮比赛之外，其实已经很久没亲自切菜，刀工不免落下，即使仍然不弱，却也难免生疏。

但哪怕是他刀工最强的时候，切配起来，都远不如齐禹这么好看，行云流水。

齐禹切起土豆和姜，并不追求绝对的薄，而是恰卡在口感最好的程度上，薄厚均匀，上下一致。

关键是，食材在他手中真的太听话了，即使是土豆这种淀粉含量高粘性大的食材，居然都不怎么粘附在刀身上，而是随着他干净利落地切下台上，整整齐齐地排列在一边，切完片后，刀身一横一扫，片片便码好了，又从容不迫地开始切丝。

就在他愣神的功夫，齐禹已经切好了土豆丝和姜丝，前者放水里泡着，加一大勺九度米醋，然后轻轻抓揉，洗掉多余的水分。

米醋的作用在于让土豆丝吃起来更脆，有清水稀释也不至于太酸，影响味道。

毕竟等会炒的时候还要加醋，做成酸辣土豆丝。

处理完食材，齐禹便开始热锅烧油。

姜丝先下，煸出浓香，略略发白，齐禹又迅速把姜丝捞出，改下干辣椒段煸炒，然后下入土豆丝翻炒，加少许酱油激发鲜香味，再沿锅边淋一勺保宁醋，最后下入姜丝，翻勺搅匀，撒点盐巴辣椒面，出锅。

时至今日，他现目前的厨艺已经不需用取巧的手段来把姜丝煎香了，相反，让姜丝完美融合进土豆丝里，不分彼此，二者的味道相辅相成，更是美味。

齐禹尝一口，满意点头，便递给靳世衍。

靳世衍脸上写着我不想吃。

但他还是实诚地接过盘子，持筷在盘里小幅度挑起来。

他想挑出姜丝只吃土豆，但做不到，姜丝土豆丝长短接近，粗细相当，经齐禹炒制后就连色泽都贼你妈接近，一时半会根本分辨不出来，他又不好翻个老半天，于是终于一咬牙心一横，夹起小小一撮放进嘴里。

然后一咬，跟着愣住。

“哎？这菜？这……它居然……”

齐禹轻笑起来：“很意外吧？”

靳世衍用力点头，然后又夹了一大口塞进嘴里：“师父，我这下是真的心服口服了，没想到这道菜你居然都能做的这么好，绝！你是怎么想到的？”

齐禹并不居功：“不是我，这是我爷爷的想法，我只是在爷爷指点下做了出来，也走了很多弯路，才有现在的味道。”

“也很厉害了。”靳世衍大口吃着，一刻不停：“想学！”

“那我教你。”