就在这时，八小时倒计时响起。

算上中途随手给自己弄了点吃的时间，差不多刚刚好，只充裕了两三分钟左右。

不过，他还没来得及把几个炖菜再加热一下，正式比赛的时候，动作还得再快一些，否则搞不好会翻车。

而且，盘龙鳝丝和地三鲜不能一起做，也一定程度上打乱了他的计划。

好在取舍不难，盘龙鳝丝只能做到B+水平，地三鲜却有A-，无疑要优先确保地三鲜的品质。

再扭头看看庞亦津，发现他菜也做完了，但卖相更不好，显然出菜顺序上问题比齐禹更大一些。

最终的几盘炒菜，他定下的顺序和齐禹不同，齐禹是放弃了苦瓜酿肉和蟹黄汤包，选择提前出品，而庞亦津放弃的却是盘龙鳝丝，并重点做苦瓜酿肉与糖醋里脊。

其中，苦瓜酿肉他没用菜谱给的煎炖法，而是用的煎蒸法，做出来的苦瓜虽然卖相不佳，发灰略瘪，但时间上显然更加灵活，而且齐禹尝了一口，味道还相当不错，苦瓜不苦，反而十分清润，内里酿的肉更是甘香非常，达到了B+级的水平。

不过盘龙鳝丝就做的就很一般了，虽然酥脆仍在，却不够热，少了“锅气”的感觉。

地三鲜也不太行，非但土豆不酥，茄子过于软趴，就连汤汁都有点谢了的感觉，勾芡这步就没做好。

不仅仅是地三鲜，许多需要勾芡的菜，庞亦津都没做好。

齐禹不由问：“奇怪，你怎么会勾芡成这副鬼样子，太累了吗？”

“可能吧。”庞亦津洗干净手，有些苦恼的揉揉太阳穴，说：“做到后面是有点头晕眼花、手忙脚乱的感觉，火候和调味把控都不那么精细了。幸亏今天彩排了一遍，明天还能针对问题作出调整，否则后天肯定要翻大车。”

齐禹：“倒也不必太过担心，你翻车他们也翻车，一个八强应该还是没问题的。”

“话虽如此，但我本就不求名次，只求发挥的最好。”

“倒也是这个理。”齐禹点头：“那，你出菜的顺序，还需要做调整吗？”

“不用，就这样吧。你呢？”

“最后两道菜得调整下顺序，其它的变化也不大。”齐禹说道，随后轻轻摇头：“一个人弄十九道菜，还是太勉强了。”

“是啊，这赛制真是丧心病狂，也不知道是谁想出来的。”庞亦津连连摇头：“说是有八个小时的比赛时间，但其实绝大部分工作都压缩到最后两小时了，还得把出菜时间尽量控制在最后半小时内，分配给每道菜的时间不足两分钟，规划的再好也容易手忙脚乱。”

齐禹：“不吐槽了，把需要的食材和厨具都报上去吧，别错过了截止时间，到时候他们按默认菜谱给我们提供就麻烦了。”

庞亦津一拍额头：“你不说我还真忘了，这就发！”

两人又忙活一阵，总算整理好了各自所需的食材辅料与厨具，最后检查一遍，确认无误后，给举办方发了过去。

编辑完这些信息，又过了十好几分钟。

齐禹想了想，正好再试试各个菜的味道，尤其是盘龙鳝丝，于是再次拿起筷子。

有些遗憾，虽然仍然外酥里棉，口感没有太大的变化，却仍然失了锅气。这菜就得出锅的时候吃，凉了味道就大减了。

不过……

既然炸鳝鱼需要七分钟，那么能否把火再调小一点，炸上个十分钟，然后用这十分钟把地三鲜给做了呢？

哎，似乎得行？

明天试试。

齐禹再一一把其他菜热上一遍，分别品尝一番，确定没大问题，便点点头，彻底定下了出菜顺序，然后冲着齐清河喊：“爸，你忙活了一天，要不要先过来吃点东西？我们来接手炒菜就行。”

正在疯狂炒菜的齐清河眼前一亮。

但抬头看了眼齐禹和庞亦津，他又不禁犹豫起来，然后摇摇头拒绝道：“等会儿再吃吧，我看你俩也累得够呛，先休息会儿。”

“成。”齐禹也没瞎客套，他确实有些心力交瘁了。

这整上十九道菜，比在店里花上一整天炒个几十锅菜都累。

歇息上半小时，齐禹和庞亦津换下齐清河跟早……跟顾默宁，让他们吃点炒菜。

顾默宁惊为天人，齐清河则不太满意，毕竟哪怕糖醋里脊和北京烤鸭都过了最佳赏味期了，也就各种炖菜滋味保持的还不错。

呼噜噜吃了个饱，他也懒得点评，继续投入工作。

等熬过晚间营业，吃过晚饭，齐清河又给齐禹和庞亦津放了假，让他们晚上不必再练习了，注意休息，劳逸结合，尽量保持状态，厨房也不必收拾，都交给他。

齐禹自然没跟老爹客气，早早的上了楼，洗漱完毕，短视频都懒得刷，沾床就睡。

一觉睡到天亮，按照惯例做了盘麻婆豆腐下面条，齐禹又投入了一天的紧张练习当中。

不过，相比于昨天，今天的规划明显更加合理，前期不那么忙碌的时候，他甚至能腾出手帮店里切配切配，给齐清河炒几道菜，分担分担压力。

到了五点半，十九份菜，再次一一出锅。

相比昨天，做菜的顺序虽然基本没变，但他明显轻松了许多，不慌不忙，一一出菜、热菜。

最终，除了盘龙鳝丝和放弃了的苦瓜酿肉、蟹黄汤包之外，其他十六道菜，全都勉强控制在了最佳赏味期之内。

齐禹长松了口气。

这份规划能力，想来就算是综合实力最强的那几个选手，也不过如此了吧？

但也难说，他们都出自于各大酒楼，而且当炉头的时间起码都有好几年了，或许做菜发挥上比不过齐禹，但规划出菜顺序和时间上，显然要比齐禹更加成熟，或许能做的更好。

但也无所谓，齐禹或许没他们潇洒，但总体评分一定不差。

看着眼前一票打底B级，多数B+，还不乏A+级的菜，齐禹自信满满。

就是C级的苦瓜酿肉和D级的蟹黄汤包有点扎眼……

啧，算了，专业厨师也难保证面面俱到，有一两道拖后腿的菜实属正常。

不管怎么说，明天就要比赛了。

还真有点期待呢……