开间饭店:家有红案大宗师
作者:承沐 | 分类: | 字数:124万
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第268章 成本高昂
第二天。
齐禹起的比平时稍晚一些。
刚下楼,他就看见了窝在自家厨房吃面条的庞亦津,愣住了:“胖胖?你昨晚没回家?”
印象里,昨晚庞亦津确实待的很晚,他上楼了庞亦津都还没走。
庞亦津赶紧放下面碗,站起身打招呼:“师父早上好,我昨晚回了的,只是回的比较晚。”
齐禹嘴角抽抽,他还是不适应庞亦津喊他师父,总觉得很不自在,虽然心里很爽,但没有以前当朋友时那么舒服了:“你真别叫我师父,怪别扭的,你还是像以前一样喊我禹哥吧。”
“好的禹哥师父。”
齐禹:……
收回到嘴边的脏话,齐禹深吸口气,问:“你今天怎么来这么早?”
“送龙虾来了。”庞亦津一指厨房角落:“昨天你去派出所的时候我就抽空给我爸打了电话,他说不用那么麻烦,我们家的供应商生意做得很大,山城这边也有渠道,直接给我们送过来就是,喏,就是这些,先送十只花龙,不够后面再加。”
“十只?”齐禹被吓了一跳,这玩意儿价格不菲,十只得多少钱呐?
就算是批发价,三斤重生龙活虎的上好花龙怕也得好几百一只,十只都大几千了,要按这个量练下去,靠齐禹那点工资非得破产不可。
就是算上卖芝士奶盖四季春赚到的钱,也支撑不了齐禹练几年的,更何况他不可能只练习这一道菜。
不得不说,练习这些高端菜式就是烧钱。
顶级厨师也是拿钱砸出来的。
庞亦津不在乎地摆摆手:“还好啦,上汤焗龙虾也是我们家店的招牌之一,每天得宰上百头呢,当初我爸他们练这道菜的时候宰的更凶,这才十只,不算什么。”
齐禹眼角一抽。
这你妈……
不过……
齐禹忽然灵机一动,问:“那你爸他们练这道菜的时候,龙虾怎么处理的?总不能都吃进肚子里吧?”
“那哪能啊。”庞亦津说:“你们家的员工餐怕是全世界独一份的,其他地方哪有那么丰盛,都是学徒工做,再不然就主厨拿剩下的边角料整点,应付应付填饱肚子也就过去了,只自己家吃会吃好点,但也用不到那么多龙虾。”
齐禹问:“那做出来的龙虾总不能浪费了吧?”
“当然不能。”庞亦津摇头:“都当特价菜卖出去了,在我们家店,能学上汤焗龙虾的都是厨艺已经有一定火候的了,我差不多刚刚够资格,这次回去他们大概才会教我……
扯远了,总之,厨艺到了这份上,哪怕只是练习,做出来的上汤焗龙虾怎么都不会差,做个特价菜卖个成本价还是没问题,甚至还很受欢迎。”
“我就知道。”齐禹点点头,若有所思,“那不如我们也这么操作一下……”
庞亦津皱眉:“不成吧?就算成本价,一盘龙虾价格也不菲了,普通学生怕是吃不起。”
“没关系,大学城也不是只有学生,我们现在名气已经打出去了,推出一两道高价菜应该也不愁卖,实在不行,就把上汤焗龙虾改成普通的虾球或者小龙虾尾,混进去一两颗花龙肉把价格往上提一点,大家应该也能接受。”
“呃……也是个办法。”
“嗯,这玩意成本太高了,长期练习我钱包根本承担不起,而且长时间吃也受不了,怕得痛风。”
庞亦津:“不会啊,说好的龙虾我提供嘛。”
“那不行,”齐禹断然摇头,拒绝道:“我不能占你这么大便宜。”
“没关系的,正好,我觉得你做的上汤焗龙虾比我家的好吃,还打算跟你学,我爸也同意了。徒弟学做菜自备食材天经地义嘛。”
齐禹翻个白眼:“我只听说过徒弟出师前练厨用的食材都由师父提供,没听说过自带干粮的,封建时代都没那么苛刻。”
庞亦津还想再说些什么,却被齐禹挥手打断:“好了,这样吧,咱们各付各的,你要真想掏学费,帮我付一只的钱用来给你做示范也就够,剩下的我自己来。这是原则,没得说的。”
“行吧。”庞亦津也没再多纠缠,对他而言这只是小事、小钱,没必要太往心里去。
齐禹便掏出手机:“那就这么定了,这批龙虾四六开吧,多少钱我给你转过去。”
“一只四百多,你给我转一千七百五就成。”
齐禹:……
妈的这么贵。
忽然有点后悔……
把钱转给庞亦津,齐禹又问:“赶紧吃吧,你面条都快坨了……话说面条还有不?我也来一碗。”
“师伯擀的。”
齐禹愣住:“师伯?你哪来的师伯?”
庞亦津对着齐清河努努嘴:“就是你爸,你昨晚不是喊他师兄来着。”
边上,齐清河脸一黑。
齐禹嘴角抽抽。
你TM是单纯嘴贱,还是把我的玩笑话当了真?
就听庞亦津接着说:“面条还剩不少,要我帮你烫一碗不?”
齐禹连连摆手:“不用我自己来。”
给自己烫了碗面,过过凉水装进高汤里,先美滋滋喝两口汤吃两根原滋原味的面条,再打两勺卤水卤料下去盖个冒,齐禹坐在庞亦津边上美滋滋地吃起来。
吃着吃着他忽然想起件事:“对了,你来这么早,玉书怎么办?跟你一块早起?”
“没,她今早一二节有课,打算睡到自然醒起来买点早餐直接去上课,下了课再开车过来。”
“哦,你的车给她开啦?”
“没,她也买了辆车。”
齐禹:……
妈的跟你们这帮有钱人聊天好容易破防啊。
好在我TM现在勉勉强强应该也能算有钱人了……
庞亦津笑道:“买的剁椒鱼头,不贵,就几万块钱,不过小归小点,代步还挺方便的,比我的车好开。”
齐禹闷闷地嗯一声,不想在这事上多纠缠,岔开了话题:“今天你打算怎么安排?”
“吃完早餐正常练厨,十点左右开始切配做准备,中午正常帮忙,吃过午饭就去酒店准备比赛。嗯,你呢?”
齐禹看看时间,想了想说:“吃过饭大概七点,吊锅清汤吧,时间来得及的话再做一份上汤焗龙虾,中午一块吃。”
庞亦津默默计算了一下,说:“中午估计还是两点左右吃饭,时间应该来得及,不过你做龙虾的时候我估计得忙着做菜,怕是没工夫学了。”
“没事,晚上时间多,我再教你。”
“那,你去看我比赛不?”
“去。”