开间饭店:家有红案大宗师
作者:承沐 | 分类: | 字数:124万
本书由顶点小说签约发行,版权所有侵权必究
第219章 开胃酸汤
齐禹的几个问题,其实都只是小问题而已,即使稍微有些刁钻,但比赛举办方考虑的也相当周到,早已一一解决。
见没人要补充,为首的工作人员再次开口:“那么,大家现在有差不多二十分钟时间,检查自己的厨具、灶台等是否能正常使用,煤气是否足够,食材种类及数量能否对上。
其中,为了避免太阳长时间暴晒导致食材不新鲜,摊位中目前只提供了整场比赛的三分之一左右的食材,选手们在比赛过程中随时可以提出补货,直到所有食材全部用完。另外,葱姜蒜和辣椒等佐料不限量,管够,各位选手不必担心。
但请各位注意,检查期间不能动手处理食材,否则将视为抢跑,第一次警告,并处以营业额扣减一百元,或者用完全部食材的时间增加一小时的处罚。第二次警告,则处以营业额扣除三百元,或时间增加三小时的惩罚。第三次违规,则直接视作弃权。”
齐禹又双叒叕举起了手。
工作人员眉毛乱跳,咬着口槽牙尽可能平静的问:“齐师傅,你还有什么问题?”
齐禹也有些不好意思,但事关钱,由不得他不谨慎:“那个,惩罚是只扣用于计算排名的营业额,还是要连分给我们的钱一块扣?”
工作人员:……
我有一句妈卖批不知当讲不当讲。
你家好歹也是日流水破万的,大学城里生意最好的餐馆,至于计较这几百块钱?
但过人的专业素养,还是让他耐着性子微笑着说:“当然只是扣计算的营业额,不影响各位最终的分成。”
“那我没问题了。”
“既然大家没问题了,那就请大家过来抽签确定摊位,然后就开始准备吧,九点半,经我通知,比赛正式开始。”
齐禹点点头,当先上前抽签。
他运气很好,抽中了一号签,正是挨着大门口最近的摊位。
这种比赛,摊位的位置十分重要,离大门口最近,意味着最容易被饥肠辘辘的工人们选中。
当然,这点优势其实非常薄弱,因为几个摊位挨的都很近。而且充其量也只能决定中午一餐的的成绩,等中午众工人们吃过饭,回去一交流,晚上自然会优先去味道最好的那家摊子处用餐。
而中午出来吃饭的工人,其实不多。
这是一家“全日制”的大型工地,工地内用集装箱改造搭建了大量的棚户,多数工人都临时居住在这些棚户里,棚户就是他们工期内的家。
这种情况下,他们晚上的时间比较充裕,出来吃饭改善伙食的可能还多些,中午绝大多数工人都会选择吃工地提供的盒饭,草草填饱肚子就抓紧时间休息,或者抓紧时间赶工。
所以棚子的位置,其实无关紧要,更别说,以齐禹的实力,就算抽中个最坑爹的位置,他也有把握胜出。
但不妨碍齐禹心情愉悦。
没有去鉴定竞争对手们的职业等级,反正出线是必然的,齐禹也想给自己的比赛留点未知的趣味性。
连庞亦津都是这场比赛的热门夺冠选手,他的厨艺还在庞亦津之上,发挥更比庞亦津好得多,怎么可能在第三轮六进三的比赛里就阴沟里翻船。
总不可能整场比赛所有大拿都集中在他们组吧?
反正齐禹是半点压力都没有的。
确定了煤气罐、灶台、铁锅、砧板、菜刀等工具都没问题,食材种类也没出错,齐禹便拉开躺椅靠了上去,戴上耳机听歌养神,一副轻松愉悦的模样。
当然,别看他很轻松的模样,其他选手其实也一点都不紧张……
又不是一菜定胜负,没什么好紧张的。
说实在话,他们其实也很喜欢这样的比赛模式,有想法,而且比赛中的宽容度也高,不必太过担心翻车,工人们用钱投票,大家各凭本事,相对还十分公平。
九点半,比赛开始。
齐禹顿时睁开眼睛,从躺椅上站了起来。
再怎么轻松惬意,正式比赛起来,他也会全力以赴。
上两轮比赛中,虽是信手做的两道菜,但其实他做菜的过程也足够用心。
不知不觉间,他对做菜,对厨艺,早已变得十分虔诚了。
摆摊卖小炒,其实和开店一样,必须提前切配准备好食材,否则等工人师傅点菜了才现切现配的话,无疑会浪费不少时间。
哪怕是冉习赋也深知这个道理,因此,即使时间还早,所有参赛选手也都动了起来,一时间哒哒哒切菜的声音不绝于耳。
而齐禹想的更深一步。
他知道,工人们干的大多都是重体力活,这一阵虽然天气不热了,但日头仍烈,他们暴晒了一上午,出汗不少,体力消耗也十分严重,吃饭最好是重口开胃的。
单纯开胃但清淡不行,不够下饭,也无法很好的补充盐分,补充体力,工人们不会买账。
单单重口但不开胃也不妥,重体力消耗之下,一定得先打开他们的胃口,才能让他们大快朵颐地吃起来。
说白了,就是要酸、咸、辣,醋要够,盐要重,泡椒和辣子要足。
想到这里,齐禹将食材切得七七八八后,便打算再煮一锅开胃例汤,随菜赠送。
不过在做之前,他还得先举手问问工作人员这么干算不算作弊,是否符合规定。
工作人员请示了上级领导,认为齐禹的想法还算合理,同意了,但同时也把他的想法向其他选手公开了。
齐禹表示根本不在乎,他要来点作为佐料不限量供应的泡椒、泡姜、酸菜和酸萝卜,打算做一锅酸辣适口的开胃酸汤。
开火,齐禹先烧了一锅开水,倒保温桶里备用,随后倒入主办方提供的品质很一般的植物调和油,再铲一块猪油烧化。
开胃酸汤不适合做的太油,也不必煸香小料,否则容易腻口,所以齐禹下的油相当克制,待油热后,仅倒入洋葱末和葱白快速煸炒,便倒入泡椒泡姜酸菜和酸萝卜,旺火翻炒出汁,淋一大勺香醋,齐禹便往锅内注满开水。
砰!
开水入锅,顿时掀起一大团浓雾,带着浓烈的酸香味飘远,让人闻了就忍不住口舌生津。