开间饭店:家有红案大宗师
作者:承沐 | 分类: | 字数:124万
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第73章 真·完美的一品粥!
齐清河知道一品粥的汤底味道不算突出,所以刚刚他一直没有尝试的兴趣。
但他被齐禹和庞亦津的议论声勾起了兴趣,忍不住过来尝了一口。
然后他端起整锅汤就往潲水桶那边走。
“别!爸别!放下那锅汤!”齐禹慌忙阻止,他真觉得自己该试一下用这锅汤熬出来的粥到底怎么样。
齐清河面无表情的回头看他,眼底极深处藏着一丝丝委屈。
从小到大他就没喝过这么难喝的汤!
这汤闻起来有多香,入口有多鲜,咽下去后反冲上来的腥臊味就有多恶心。
他不明白,好好的虾蟹,好好地咸蛋黄,上好的五花肉,怎么就能做的这么难喝?
白水乱炖也不过如此了吧?
不行,这锅汤我一定要倒!
不能倒泔水桶,得倒厕所!
供应商家的猪喝了夹杂这锅汤的潲水都得吐,得掉肉!
看他作势又要走,齐禹慌忙拦下他:“别,爸,你让我再挣扎一下,我觉得还能抢救!”
“不可能,放弃吧,别做梦了。”齐清河打出一套三连。
“那您给我留一壶,就一小壶,大不了熬出来的粥我自己喝!”
好说歹说,齐清河还是给其余留下了一份的量。
不多,也就店里中小号砂锅的水平,最多能熬出五升出头的粥来。
齐清河还不准他占用几口主要的灶台,他单独支了个简易灶放角落里,加入剩饭和姜丝用小火慢慢熬。
店里中午要供应的一品粥,则用第一次给庞亦津尝的汤底来熬。
鼓捣完粥,继续切配。
后厨食材的准备工作该正式开始了。
忙活一个多小时,店里开始零零星星有了学生,接着客人的数量以极快的速度增加。
很多学生都反应过来了,想避免排队时间过长并抢到几款粥品和牛肉丸梅菜扣肉等限量菜,最好的办法就是错峰吃饭,而且赶早不赶晚。
可惜今天中午没有牛肉丸和梅菜扣肉,齐禹上午在鼓捣一品粥忘了这茬,庞亦津在专心练厨顺便切配以及腌制和预炒部分食材,也没去打牛肉糜。
中午连脱骨版的红烧乳鸽都没有,刷脆皮水的次数还克扣了两道。
一品粥等各类粥品也得十二点以后才能出锅。
但客人们只是稍显遗憾,依然吃的很开心——即使最招牌最美味的菜少了几道,但其他菜肴同样很能打。
菠萝咕噜肉作为十二点前综合价格、口味、分量等因素最能打的招牌菜,订单量激增,齐禹感觉他锅铲都要抡出火星子来了。
一直忙活到十二点,他才暂停炒菜,去看了眼粥,除了一品粥外一一关火调味,一品粥则丢了冰镇的虾蟹进去闷着。
等虾蟹焖好并调好味道,齐禹发动鉴定。
果然,还是B+级,比之前好喝很多,不过没有质变,没摸到A-级的边。
详细信息显示,各种食材都没处理完美。
但齐禹知道这些问题都不是关键,如果单纯依照这些问题去改进,只会在错误的方向上越走越远,或许味道会越来越好,但上限已然被卡死,永远都离完美有一大截。
中级的鉴定,依然有其局限性,有被误导的可能,不能太过依赖。
把粥拖到前边售卖,齐禹回到后厨,想了想,决定看看自己专门“开小灶”熬的一品粥。
火候应该都差不多,他直接关火,倒入最后一小份煸炒后冰镇的虾蟹,再撒上葱丝葱花和香菜末。
再闷三分钟后,开盖,一股他从未闻过的鲜香味扑鼻而来,浓郁但不霸道,飘香悠远,余韵不绝。
齐清河跟庞亦津都忍不住回过头,但看到是这锅一品粥后,又把头扭了回去。
这粥就闻着鲜香,味道谁喝谁知道。
但齐禹完全呆住了,愣愣的站在临时小灶前。
因为他听到了系统提示音。
“叮!恭喜宿主完成支线任务,粥王的进阶之路1,依据菜谱成功熬制出了完美的一品粥,奖励发放中,请注意查收!”
“叮!恭喜宿主,借由‘厨神的直觉’超常发挥制作出了完美的一品粥,特殊技能‘厨神的直觉’等级加一,当前等级初级3/6(升级条件未知),请再接再厉!”
卧槽!
我听见了什么?
完美的一品粥?
卧槽卧槽卧槽!
激动地在心里骂了好几句脏话,他终于回过神来,迫不及待的对眼前的小砂锅发动了鉴定技能。
“完美的一品粥。”
鉴定信息很简单,没有等级,没有详细信息,完美二字就是对这锅粥最好的诠释。
他赶紧转身拿了碗筷。
必须尝尝,能被系统评为完美的粥,究竟是什么味道。
粥一入口,他整个人就醉了。
无法言喻的感觉,极致的鲜甜,极致的香醇,极致的软滑香糯,一切言语在这一口粥面前都是如此的苍白。
他只觉自己似乎置身中华小当家的世界里吃着刘昂星做的美食,好似嘴里铺了层咸蛋黄化成的薄沙,鲜虾在上面跳跃,海蟹在上边横行,土猪在其上奔跑打滚,水稻缓缓在沙地中发芽成长,抽穗成熟。
鸟飞鱼跃,走兽奔行,海陆空都浓缩在一勺粥里,仿佛一口就含住了整个世界。
没有记忆泛起,一品粥喝多了后他早就不会再陷入回忆了,但那种温馨的感觉仍在甚至更加浓烈,就像被暖冬里火红色的太阳包裹住一样,暖洋洋的,体表仿佛都打上了一层金色的光晕。
他不知不觉闭上了眼睛,舌头忘了动,牙齿也忘了嚼,只口水本能的大量分泌,卷着这口粥落进肚子里,然后他忽然兴起了种怅然若失的感觉,浑身上下每一个细胞都在疯狂呐喊,咆哮着我要吃我要吃,不要停不要停。
睁眼,仰头,调羹和瓷碗碰撞,发出清脆的铛铛声,他一口嘬掉了半碗粥,囫囵嚼两下就咽下肚子。
又翻出一块虾肉,张嘴一包一咬,虾还想倔强的顶住他的牙齿,却以摧枯拉朽之势被咬破,丰富而又浓郁的汁液炸进口腔里,给本就极致的享受再次添色几分。
齐清河又回头瞄了一眼,呆住。
这种吃相……
他忍不住咽了口唾沫,试探着问:“儿砸,这粥……很好喝?”
齐禹顾不上回答,他又给自己打了一碗,抬头就干。
齐清河忍不住了。
这可不像死要面子装出来的,当了这么多年厨师还吃过自家老爹这么多年菜,齐清河深知这种姿态做不得假。
难道,原本极鲜极香但又极腥极臊的汤,真的发生了化学反应成了极致且纯粹鲜美的粥?