第252章 不相伯仲

随后，陈问点头又道：“那么，就请两位检查一下食材。”

李悠、俞宏两个人都点头。

“食材：大河虾

品质：下等。”

“食材：龙井茶

品质：下等。”

两种主要食材都是下等品质，这在李悠的预料之中。

等李悠、俞宏两个人都将食材检查了一遍之后，陈问将每一样食材都一分为二。

李悠、俞宏两个人各一份。

这个时候，所有准备工作都已经完成，可以正式开始比赛了。

现场所有围观的客人们全都变得很兴奋，脸上尽是期待之色。

每一个人都还是第一次在现场亲眼见证两位顶级厨师之间的厨艺比拼。

俞宏也基本上可以称之顶级厨师了。

陈问见两人都准备好了之后，正式宣布比赛开始。

李悠、俞宏两个人正式开始操作。

所有围观的客人们全都瞪大着眼睛看着两个人的动作。

只见两个人的第一个动作都是取一个炊壶烧开水。

因为这道菜需要用开水将龙井茶泡开。

将炊壶烧在灶台上之后，两个人开始的第二个动作也一样，那就是处理大河虾。

需要将河虾去壳、去虾线，取出虾仁。

两个人开始操作，动作都很快。

李悠在操作的同时，看了一眼俞宏。只见俞宏全神贯注，很明显不敢有丝毫怠慢。

李悠知道俞宏非常想赢，至少不能输。

虽说如果输了，俞宏肯定也能坦然接受。但心里肯定会很不好受。

这毕竟是他最擅长的浙菜。

只可惜如果李悠全力以赴的话，在同等品质食材的前提下，俞宏必输无疑。

因为李悠已经掌握了系统出品的龙井虾仁食谱，拥有着最完美的龙井虾仁的烹饪技术。

别说是俞宏，就是专攻浙菜的特级厨师来了，也必输无疑。

俞宏很强，但李悠拥有外挂系统，完全不讲科学，俞宏不可能赢得了。

不过，李悠这一次打算故意放点水，他要和俞宏打一个平手。

这对于李悠来说，是比较好把控的。

至于为什么要放点水？只因为李悠觉得这一次打成平手是最好的结果。

有些时候并非一定要赢才行。

这是李悠早就决定好了的。

继续处理河虾。

不久后，所有河虾全部处理完成。雪白的虾仁装在一个盘子里。

俞宏也紧跟着处理完了所有的虾仁。

接下来反复将虾仁清洗多次，让虾仁变得更加雪白。

之后沥干水份，再加盐、味精，还有蛋清，用筷子进行搅拌。

这里加盐要把量把控精准。

因为这道菜在接下来翻炒的过程中不会再加盐，只在这里加一次盐。

所以，必须要把量把控精准。

当然，后面也不是不可以再加盐。

后面再加盐也行。但最好是不加盐。

继续搅拌。等到有黏性时，再加入适量淀粉，再搅拌。

之后静置，等虾仁腌制一会儿。

这个时候，炊壶里的水烧开了。

不过，李悠、俞宏两个人都没有立即倒水对龙井茶进行冲泡，而是关掉火，将炊壶放到一边不动。

现场围观的客人们对此都有些不太理解。

不是说要用开水对龙井茶进行冲泡吗？怎么现在水烧开了，两个人都不进行冲泡呢？

陈问看出了众人的疑惑，便化身解说，解释道：“在这里我们要注意一个细节。那就是冲泡龙井茶的开水温度不能过高。一般在80度多一点最好。所以，两位师傅都在等开水的温度适当降一些下来。”

围观的客人们恍然。原来是这样。

学到了。

陈问又继续道：“另外，茶叶浸泡的时间也不宜过长，当然也不能太短。一般两三分钟左右即可。这个我们待会儿可以特意留意一下两位师傅对于茶叶浸泡时间的选择。”

浸泡时间也有讲究吗？

客人们全都点头，并且用心记下。

这可是大师们的经验之谈。宝贵着呢。

李悠、俞宏两个人的确都在等开水的温度降一些下来。

陈问刚才的解释的确是对的。

等开水温度降到大概80度多一点的时候，李悠、俞宏两个人先后对龙井茶进行冲泡。

至于龙井茶的用量，这个要根据虾仁的多少进行适量选择，不宜过多，也不宜过少。

这全凭厨师的经验。

客人们看到李悠、俞宏两个人对龙井茶用量的选择，大体上是差不多的。

将龙井茶冲泡好之后，又等着茶叶浸泡好。

茶叶的浸泡时间正如先前陈问所说，也是有讲究的。不能太长，也不能太短。

一般两三分钟左右为最佳。

时间太长或太短，都会影响最终成菜的口感。

另外，浸泡容器最好不要盖盖子。

李悠计算着时间。两分钟多一点的时候，将茶水滤出。

滤后的茶叶和滤出的茶水都放着备用。

很快，俞宏也进行了同样的操作。

第二百五十一章 不相伯仲

接下来再等虾仁再腌制一会儿。

又过了一会儿后，李悠点火起锅，准备开炒了。

先用油滑一下锅，再放入适量熟猪油。

不用猪油，用植物油也可以。

但不管用什么油这里都要注意，在油有四成热的时候，就要将虾仁下锅。

不能等油温过高时再下锅。那样虾仁瞬间就会老，严重影响最后成菜的口感。

虾仁下锅后，迅速将虾仁滑散。然后稍等片刻，立即出锅。

这里动作要快。从虾仁入锅开始，到虾仁出锅，时间在15秒左右即可。

如果时间过长，同样会让虾仁变老。

出锅后的虾仁倒入漏勺沥油备用。

锅里留少许底油，下葱段爆出香味。

爆出香味后，将葱段捞出。

接下来再倒入虾仁，并且迅速倒入先前准备好备用的茶叶和茶水，加味精，再快速颠炒。

只需颠炒数下便可出锅。

出锅也需要速度一点。

在所有围观客人的注视下，李悠的龙井虾仁出锅。

完成。

盘中的龙井虾仁成菜清新软嫩，色泽雅丽。虾仁玉白鲜嫩，茶叶清香典雅，让人非常有食欲。

紧接着，俞宏的龙井虾仁同样出锅了。

成菜同样清新软嫩，色泽雅丽。其“色”相完全不在李悠的龙井虾仁之下。

围观的客人们都很激动，这完全就是一场视觉盛宴。

两个人的操作都非常精彩，也都非常写意和潇洒。

大师们炒菜和他们普通人炒菜的过程，真是完全不同。

两个人炒菜的过程，感觉就像是在进行一段美丽的表演一般。

能够看到这样的表演，实在是一种幸运。

有很多人都是第一次在现实中见到龙井虾仁这道菜。

看起来感觉比之前在网络上看到的龙井虾仁更有食欲得多。

这略微有点奇怪。

因为一般来说，肯定是网络上的菜看上去更有食欲。

不过，也不奇怪。因为这是两位顶级厨师的作品。

网络上那些肯定不是出自顶级厨师之手，看上去食欲自然会有些不如。

别看龙井虾仁这道菜看上去并不复杂，两个人操作起来也似乎非常轻松的就完成了。

但如果让你去比照着两个人的操作一模一样去完成，最后出来的成品都一定会相差非常远。

甚至请两人在一旁手把手的指导，最后差距都依然会很大。

所以，不要以为谁去操作，都可以做出“色”相如此之高的龙井虾仁。

围观的所有客人们对此都非常清楚。

而接下来，就是最为激动人心的时刻了。

两个人的龙井虾仁到底谁的更好吃呢？

从“色”相上看，感觉不分伯仲，两个人打成平手。

但不能仅凭“色”相就判定最终的结果，味道终究才是最重要的。

陈问这个时候说道：“两位师傅刚刚做菜的过程都非常精彩。让我们感谢两位师傅的精彩比拼。”

现场爆发出非常热烈的掌声，以及阵阵叫好声。

李悠、俞总两个人都微笑着向众人示意。

掌声停歇后，陈问继续道：“两位师傅的龙井虾仁从‘色’相上看不相伯仲，很难说谁好谁差？算是打成了一个平手。大家同意吗？”

众人纷纷表示同意。

陈问又继续道：“不过，在‘色’相上打成平手没用。我们最终要比的，终究还是味道。所以，接下来就要看谁的味道更好了？这样，我们现场随机抽选十位朋友来试吃，并且进行评判。大家觉得如何？”

这话一出，现场众人全都更加激动。

这当然好了。

简直太好了！

如此诱人的龙井虾仁看着实在太想吃了。没想到还真有机会吃到。

而且，不仅仅只是吃到，竟然还有资格做评判。

这实在太爽了！

所有人都非常渴望自己能够被抽到。

包括叶笙歌、凌小茹、楚艺薇三个人。还有邓路平、赵宇、谢海等镇上集市里的老板们。

陈问又继续道：“被抽到的十位朋友将各有一张投票。你们将先后品尝两位师傅的龙井虾仁。然后你觉得哪位师傅的龙井虾仁更好吃，就把票投给哪位师傅？最后得到票数更多的师傅，就是胜者。如果伱觉得两位师傅的龙井虾仁不相伯仲，实在难以抉择，可以选择弃权。最后，还有非常重要的一点，那就是一定要做到公平公正。这一点大家能够做到吗？”

“能！”

现场众人的声音直冲云霄。

即便陈问不说，大家肯定也会做到公平公正，不会刻意偏袒李悠。

虽然大家依然还是希望李悠会赢，但不会用偏袒的方式让李悠赢。

用偏袒的方式让李悠赢，是对李悠的不尊重。

李悠不需要他们偏袒。

况且，就算老板这一次平了，或者输了，那又怎么样呢？

老板还这么年轻，以后肯定还能再进步。这一次输了，下一次再赢回来就是了。

陈问见大家反应热烈也非常高兴，又说道：“既然如此，那我们就开始随机选人了。选人方式完全随机，希望没被选上的朋友能够理解。”

众人全都点头。

虽然都极度渴望被选上，但也做好了没被选上的准备。

毕竟现场一两百人，只选十人，概率还是比较小的。

陈问开始选人。

十个人很快选出。

楚艺薇入选了。镇上集市里的老板邓路平也入选了。

被选中的十个人，包括楚艺薇、邓路平在内，全都相当惊喜。

相熟的人则纷纷表示羡慕。

比如赵宇、谢海、王栋梁、刘义权等镇上集市里的老板们纷纷对邓路平道：“邓老板，今天的运气不错啊。怎么就偏偏是你被选中了呢？”

邓路平哈哈笑道：“运气好，没办法。对了，你们说李悠老板和俞宏师傅两个人，谁的龙井虾仁会更好吃一点？我感觉待会儿投票的时候肯定会相当为难。有些头疼啊！”

赵宇、谢海、王栋梁、刘义权等老板们全都是一阵白眼。

嘚瑟！太嘚瑟了！

赵宇道：“邓老板，既然你会头疼，那不如把机会让给我。让我替你去头疼。如何？”

邓路平连连摇头，“算了，算了，还是我自己头疼好了。”

赵宇又是一阵白眼。

整个现场到处都是类似的声音，非常热闹。

叶笙歌、凌小茹、林欣三个人也围着楚艺薇，不知道在说些什么？

等现场的声音小一些之后，陈问又说道：“非常感谢大家的热情。现在，我们就正式开始试吃和投票环节了。十位朋友一位一位来。首先我们从美女开始好不好？楚艺薇老师，你先请。”

所有人都看向楚艺薇。

楚艺薇没想到自己会是第一个，突然间莫名有点紧张。

不过，更多的是期待和亢奋。

第一个就第一个吧。

楚艺薇点头，说了一声“好”，然后走上前，拿起陈问准备好的一双筷子，一个碗。

两个人，不管先品尝哪一个人的都可以。这个由试吃着自己决定。

楚艺薇决定先品尝李悠的。

走到李悠身前，微微笑道：“老板，我开始试吃了。”

李悠同样笑道：“楚老师请！”

楚艺薇点头。然后用筷子夹起一个虾仁，放进嘴里。

轻轻一咬，便觉脆嫩爽口虾仁中，有一种淡淡的茶香。说不出的可口和好吃。

吞下肚之后，都依然还回味无穷。

陈问见楚艺薇吃完了，便笑着问道：“楚老师觉得味道如何？可以和我们说一说吗？”

楚艺薇道：“虾仁脆嫩爽口，又带着淡淡的茶香。味道无与伦比，相当好吃，让人回味无穷。”

听楚艺薇这样说，现场众人全都有点流口水了。

听起来就感觉相当好吃的样子。

他们也想吃啊！

但没被选上，只能期待老板能够早点推出这道菜了。

陈问又道：“感谢楚老师的点评。现在请楚老师再试吃俞宏师傅的龙井虾仁。”

楚艺薇点头，又走到俞宏这边，说道：“俞师傅，那我开始试吃了。”

俞宏点头道：“楚老师请！”

老实说，俞宏现在有点紧张。

刚刚看了李悠做龙井虾仁的全过程后，他已经没有自信能够赢过李悠了。

甚至还有可能会输。

虽说如果真的输了，也坦然接受。

但真的不想输啊！

至少也要打成平手才行。

而楚艺薇心里，当然是完全偏向李悠的。她想李悠赢。

不过，当她吃完一个俞宏的虾仁后，心里却是一惊。

因为味道同样相当好吃。感觉完全不在李悠的虾仁之下。

两个人的虾仁在味道上，也同样不相伯仲。

至少在楚艺薇吃来，是不相伯仲。

这可就难办了。

楚艺薇很想把票投给李悠。如果非要说李悠的龙井虾仁要稍微好吃那么一点点，也不是不可以。

不过，楚艺薇犹豫一阵后，最终还是选择了弃权。说道：“俞宏师傅的龙井虾仁同样非常好吃，感觉完全不会在李悠老板的龙井虾仁之下。我实在是不知道应该把票投给谁？所以，我选择弃权。”

听到说弃权，俞宏心里长长松了一口气。

弃权就表示两个人打成平手。虽然遗憾没有赢，但至少比输了要好很多。

打平也是可以接受的。

当然，现在还不是最终的结果。还要看剩下的九个人会怎么选择？

而李悠对于结果则不意外。因为这是他刻意选择的。

……