重生之御厨在现代
作者:暖手宝宝 | 分类:现言 | 字数:121.9万
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第410章 ‘一锅出’
姜宴看着自己面前围绕着一群小朋友,筷子上夹的那块鱼肉,最后也没吃上。
“算了,我不吃了。”姜宴放下碗筷说道。
伊婉儿看着那些小朋友的眼睛随着姜宴的碗移动,也是好笑:“小宝贝们,姐姐去拿筷子给你们偷偷吃一块,但是只能吃一块啊,因为还有好多小朋友都没有回来呢,我们等一会儿一起吃好不好?”
“我不吃,我要等着爷爷奶奶和小朋友们回来一起吃。”小胖妞咂着手指说。
“我也不吃,姐姐做饭辛苦啦,我们要等姐姐一起吃。”
“对,我们要等姐姐一起吃。”
“姐姐做饭,我带着小朋友们去门口玩。”杨光有点惋惜没吃到那一块鱼肉,但听见小朋友们说的话,也就把眼睛艰难的从碗边转移开了。
“那就谢谢杨光小朋友啦!大家就在门口玩,不要走远了啊,待会儿做好饭就喊你们。”
“好耶!”
等着小朋友们依次出了院子,刘妈从旁边洗完手也过来说给她搭把手。
“不用了,我忙的过来,刘妈先休息一会儿吧,下午爬山也累了。”
“嗨,这点小山有啥累的?我们下午是从另一边爬上去的。
我还没爬到半山坡上,就遇到了一片的小野蒜,还有几棵野花椒树。
然后没有挪窝,就采了这么一大袋子。所以刚才二妮去山上看我们的时候,我就带着几个孩子们回来了。”
“那好,麻烦刘妈先去门口小菜园里弄点筒蒿、苦菊、生菜过来,等我把钢针鱼下锅,把这两条腌好的鲤鱼烤熟,晚上我们吃个烤鱼锅子。”
刘二妮走之前跟伊婉儿说过,烤鱼吃完用鱼汤煮点青菜也开胃的很。门口小菜园里面的菜随便吃。
“唉,好,我现在就去薅菜去。”
刘妈找拎着一个竹篮子,刚走到门口,差点跟刚进来的一个女人撞了个满怀。
那女子看着有30岁左右,手里拎了一个袋子,走路风风火火的剑,差点撞上刘妈,一个侧身往旁边跳了过去。
“哎呦,不好意思啊,大妈没碰着你吗?我走路太快了。”
“没……没事儿,你是……”
“我是刘二妮的儿媳妇,陈峰的媳妇王霞,我婆婆中午给我打电话说晚上过来吃好吃的,所以我下班就过来了。”
“哦哦哦,快进来,快进来,原来是主人家回来了,看我这……真是不好意思哈。”刘妈有些羞赧。
“没关系,咱们都没打过照面,不认识,不是太正常了吗?我下班的时候回我妈家,正好我妈杀了只鸡,我就直接打包给拎过来了,鸡都做好了,晚上再弄个再炖个鸡吃吃吧。”
说着,王霞还把手里装着鸡块的袋子打开给刘妈看了一眼。
“这可真是……赶紧回家,我带你见见大厨,待会你看见她可别千万别吃惊,今天中午你婆婆还说呢,看见了大厨还以为我们跟她开玩笑呢,你待会见了可别因为他面嫩就怀疑的厨艺哈。”
“不会不会,人不可貌相,海水不可斗量。这点我还是懂的。”
刘妈跟王霞说说笑笑的进了院子,王霞第一眼看见在灶边忙活的伊婉儿,虽然有了很多的心理建设,但是还是吃了一大惊,她不是可不是面嫩,她是真的小呀,看着高中生一样。
“婉儿,给你介绍一下,这是你刘阿姨的儿媳妇,陈峰哥的家属王霞,你喊王姐就行,你先招呼着她,我去菜园里摘点菜去。”
“好。”伊婉儿对着王霞喊了声王姐,又招呼她先坐下。
王霞也顾不得吃惊,把手里的袋子拎给他,说是袋子里是她妈妈刚剁好的小笨鸡,被她拎了过来,让她看着怎么做了。
伊婉儿听了还是很高兴的,因为他本来还打算做一个炖鱼头和贴饼子一锅出的。
现在正好有一只小笨鸡,她就可以做一个炖鸡和花卷一锅出。
花卷就用山上采的野花椒叶和小野蒜小野葱,肯定好吃。
她想着就跟王霞说了一下想法,王霞立刻热烈响应,还说她给帮忙和面。
别看她做饭不好吃,但因为力气大,和面还是很简单的。
伊婉儿也爽快的说霞姐和面,那她就先把小笨鸡炒出来。
王霞从厨房里拎出一大半袋的面粉,又拿过一个瓷盆。
这个瓷盆很大,看她两手抱着应该也是很重的样子,若是农村孩子,一看就知道这瓷盆都算得上是古董了。
还是很老式的那种黑瓷盆。王霞说她和婆婆都喜欢用黑瓷盆和面,因为不用费劲,就是手光面光盆光。
王霞把袋子里的面倒了大半盆,又洒了点细盐,一边倒温水,一边用筷子搅拌,直到面粉搅拌成絮状后才上手揉面。
这个面团儿可以稍微的软一点,基本的揉成形后盖上保鲜膜醒面5分钟。
5分钟后再次揉光滑,这时候不到1分钟就能揉的特别光滑细腻,接着盖上保鲜膜醒面备用。
伊婉儿把袋子里面的小笨鸡鸡块加水清洗干净,然后下锅焯水。
冷水下鸡块儿,加葱结、姜片、料酒去腥。
煮开后撇去浮沫后捞出来沥干水分备用。
接着伊婉儿又准备了一个洋葱,对半切块后切丁。
再来几个青红辣椒,去籽后切大块。
切完青红鲜辣椒,又悄摸的去屋檐下晾晒的干辣椒串上面,揪了几根干辣椒剁碎。
配菜她还准备了土豆、胡萝卜,去皮后分别切成块儿,然后装到碗里后再加点水泡起来 ,避免氧化变黑。
最后再来切点葱姜蒜,大葱切葱花 ,生姜切片 ,大蒜切片。
配菜准备好后,姜宴很自觉地去了灶台边,拿着小树枝就开始烧火。
烧火时还抬头看看伊婉儿,脸上都是要表扬的神情。
伊婉儿立刻给他竖了个大拇指,姜宴就满意了。
王霞在旁边啃着黄瓜,看见俩人的互动,脸上都是吃瓜的意味。
伊婉儿见火已经烧起来,便往锅里倒油了,热锅凉油先放入1小把花椒,再放入葱姜蒜小火煸香。
接着加一大勺豆瓣酱炒出红油,最后倒入洋葱青红椒炒香,炒软后关火盛出来先放一旁。
锅中另加油,下鸡肉入锅煸炒,炒到微微变焦后开始调味儿,料酒 、生抽 、老抽、盐 、胡椒粉。
翻炒均匀后倒入水完全淹没鸡肉,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
煮鸡肉的时间,伊婉儿刚好用来擀面,醒过一会儿面会非常的柔软。
轻轻拉一下就能感受到。砧板上撒干面粉防粘。接着把面团儿放上来擀。
擀大擀薄后表面倒点油涂抹均匀。然后再撒点干面粉防止油流动。
最后再撒上一些小葱花,小野蒜及野花椒叶后,就可以卷起来了。
上下相对方向同时卷起,卷好后从中间汇合处切开就是两条面卷了。
再把面卷切成小段,小花卷就可以了。