重生之御厨在现代
作者:暖手宝宝 | 分类:现言 | 字数:121.9万
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第197章 ‘差别对待’
第三道香煎鸡排,这个鸡胸肉听说是那些女明星的晚餐,伊婉儿征用了,不过也经过了嘉宾的同意。
把鸡胸肉洗净,撕去筋膜和油,再把鸡肉片成两片。
用一整块鸡肉煎制,煎制时间长,还不容易入味。
把鸡肉两面,用刀背将鸡胸肉轻斩一下,这样煎出的鸡胸脯肉口感更嫩,也容易入味。
将鸡肉放入汤碗内,加入除了油以外所有的调料,用手抓匀,使调料都融合进肉里面,再放入洋葱丝,抓匀,放置15分钟。
如果把它用来做早餐,腌制后,直接煎制就可以了,非常的方便。
锅内加入油烧热,下入腌制好的鸡胸肉,把两面各煎制几分钟,见外皮微黄,可以下筷子,盛出切成条装盘就可以了。
素炒三丝就更简单了,韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片。
锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用。
锅加油烧热,放入姜丝和蒜片爆香,再下绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生。
加入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀。
因为韭菜好熟易烂,所以最后加入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘。
再准备木须肉,黑木耳和黄花菜都提前泡发好了,只要择洗干净就好。
鸡蛋磕入碗内打散,黄瓜先斜刀切段,再切成菱形片,葱和姜都切成丝,猪里脊肉切成丝。
放入碗内,加入半汤匙淀粉,抓匀,给肉丝上浆,这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬。
肉丝上浆后,再加入1汤匙油,抓匀,这样炒肉丝时很容易炒散开,不粘连,不糊锅底。
锅内加入水烧开,下入黑木耳和黄花菜焯水,水开后煮1分钟,将黑木耳和黄花菜一起捞出,沥净水分待用。
锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍变凝固,再将鸡蛋翻炒成块,盛出待用,鸡蛋块要炒得嫩一些,不要炒老了。
锅内加入油烧热,下入肉丝翻炒,将肉丝炒至颜色变白,下入葱丝和姜丝翻炒出香味。
下入黑木耳和黄花菜一起翻炒均匀,翻炒1分钟左右。
再下入黄瓜片和鸡蛋块翻炒均匀,加入盐,淋入料酒和酱油,翻炒均匀。
淋入1汤匙香油,关火,盛出装盘,一道色香味俱全,营养丰富的木须肉就做好了。
“咕咚咕咚,那个小老板,土豆全部处理完了,咱们……”
闻音知雅意,伊婉儿笑眯眯的说:“我把这些炒好的菜都匀出一些,你们自便。”
二狗立马眉开眼笑:“没问题,我们自己吃,明天早上我们也可以过来帮忙。”
这话伊婉儿就不能接了,万一朱导今天批评了采购,明天没有这么多食材了。
你们过来用不用的上另说,食材少了估计都不够你们吃的。
但是这些话她只能在心里默默念叨,可不敢说出口,只回他明日先看。
酸辣土豆丝,二狗他们擦好的土豆丝,洗去土豆丝表面的淀粉。
这样土豆丝不会氧化,颜色不会变黑,炒制时也不会粘锅。
把尖椒去蒂,去籽,然后再切成丝,葱切葱花,大蒜切末。
锅加油烧热,下入葱花爆香,再下入土豆丝大火煸炒,淋入几滴米醋,将土豆丝煸炒至断生。
下入尖椒丝,盐,大火快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
“早呀!你起来的真早,我还打算天亮就过来帮忙的,看来你已经有帮手了。”
王凯跟柳絮过来的时候,厨房里伊婉儿在忙活,中间坐着5个大男人再吃卷饼。
不过氤氲的灯光之下,每个人拿的卷饼都不是一样的颜色。
柳絮很好奇,伸脚拉过一个小板凳也凑近他们身边。
“这个卷饼颜色都不一样吗?”
“对呀,我吃的这个是胡萝卜的,他们分别是紫薯的,南瓜的,玉米的和小米的。”
“虽然是粗粮,但是这个卷饼吃着有点甜味,配上卷菜,这个卷饼我感觉能吃20个。”
“吹牛不打草稿。”
柳絮看着他手里卷的有她手腕粗的卷饼,吃那么多不会撑着吗?
“我觉得不是吹牛,我也能吃20个,小柳快去卷一个,是真的特别好吃呢!”
王凯也抱着一个卷饼吃着,一边吃一边捂着下面,怕里面的汤汁滴出来。
偶尔有一点汤汁滴到手心里,王凯也立刻吸入口中。
好歹也得过影帝,柳絮觉得他这副样子真的没眼看,也不知他的粉丝看见了是什么心情。
“我也换卷一个尝尝,到底有多好吃,哇!这个是什么?好可爱呀!”
柳絮本来是要卷饼的,看见了胡萝卜纽扣饼,就被它吸引了全部的注意力。
伊婉儿闻言嘴角上扬,她做的时候就是想着柳絮应该会喜欢。
毕竟她那么可爱,肯定也会喜欢可爱的物品才是。
“这个是胡萝卜纽扣饼,你尝尝,不过别吃太多了。”
“等会儿后面还有蟹黄灌汤包和糍饭团,你上次说想吃的。”
伊婉儿声音压的低低的,可静谧的清晨,厨房里的人都听的清清楚楚。
本来要再卷一个卷饼的王凯,听见了她的话也放下要拿饼的手,走到她跟前,看她手里现在做的活。
她正在拆蟹黄,只见她掀开蟹盖,顿时就露出了里面雪白的蟹肉和黄橙橙的蟹黄。
“这些螃蟹都做蟹黄包吗?是不是有些多了?”
“除了蟹黄包,还要做一些蟹黄豆腐。”
“今天怎么会做这么多好吃的?你这可就有些厚此薄彼了。”
“上次可没做这么多,只给我们整了一桌野菜宴,虽然也特别好吃,可是我还是感觉到了被差别对待!”
王凯故作委屈巴巴的控诉,直看的伊婉儿眼角抽搐。
“没有差别对待,我就算想给你们做满汉全席,也得有材料呀,巧妇难为无米之炊。”
王凯想想也是,不过这次有些不一样,朱导朱老抠是不是有些太过大方了。
随机他就把心里的话问了出来,伊婉儿回不清楚,那五人也摇头表示不知。
不过有好吃的就行,也不必刨根问底。王凯表示完全没问题。