严记面馆
作者:蕉白 | 分类:现言 | 字数:30.9万
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第190章 第190碗面
“我们这个鱼的价格,相比烧腊来说,并不算贵,只能说中等。东平镇上的人消费得起烧腊,自然也消费得起酒糟鱼。所以,问题的关键不在价格,你不用把那一小部分人说的话放在心上。”
李瓶知道,严锋说关键是要培养自己的固定客源。
“那要怎么才能培养出自己的固定客源呢?”
严锋回道:“靠味道。对镇上的人来说,酒糟鱼是个新东西,有些人还不习惯,这很正常,因为我们这里从来就没有过醪糟入菜的做法。”
李瓶明白入乡随俗这个道理,问道:“你的意思是我们这个鱼里面不要放酒糟是吗?”
严锋摇了摇头:“要是不放酒糟,那还能叫酒糟鱼吗?虽说饮食要讲求个入乡随俗,但好在酒糟鱼的口味以辛辣打底,这一点就很符合我们这里人的口味。”
“若论味型,其实酒糟鱼要优于我们本地人习惯的口味。不是单纯的辣,而是辣后回甘,这种味型更综合一些。所以,我的想法是,我们既然占了醪糟入菜这个先机,而且做出来的菜也的确好吃。那与其为了一小部分人改变口味,不如去试着引领这个新口味,牢牢抓住喜欢这道菜的客人的胃。”
“这样,即使以后出现同类产品,客人们首先想到的也是我们家的。”
“有时候,做菜就像做人一样。如果你认为对的,那你就坚持下去。而不是因为一小撮人的嘤嘤嗡嗡就放弃或改变。人立于世间,就跟一道菜一样,不可能获得所有人的喜欢,总有人不好你这一口。”
“这些人不喜欢,另外一些人喜欢就行了。你看,我们的酒糟鱼不过才卖了几天,喜欢的人还是蛮多的。有些人还天天买,怎么都吃不腻。”
李瓶受教的点点头,心里没了阴霾,想起一件令人高兴的事。
“房地产公司那个梁哥,又跟我预定了呢,让我给他送十瓶过去,说他有个同事也要。”
严锋吐出一口气:“当时一吃到你做出的这道菜,我就有信心,一定会有很多人喜欢,所以才萌生出拎出来单卖的想法。瓶瓶,你天天愁生意不够好,喜欢这道菜的人不够多。我却是担心到时候生意太好,你会累得够呛。”
李瓶被他说得心潮澎湃:“锋哥,我不怕累,我巴不得多卖一点呢。再说了,要真是人手不够,到时候咱们花钱请人手也是行的呀。”
这边李瓶沉浸在“生意兴隆通四海,财源茂盛达三江”的美梦中,却没想到,孙媒婆过来提的那个事还有后续。
关于孙媒婆给李瓶介绍她娘家隔房侄儿这件事,不论是当事人李瓶,还是作为长辈的张淑蓉,都拒绝得很彻底。
但也不知道孙媒婆回去怎么交代的,反正没过几天,严记面馆就来了一位不速之客。这人不是别人,正是孙媒婆的娘家隔房侄儿,孙宇。
李瓶是在去给梁秋原送那十瓶酒糟鱼的路上碰见孙宇的。她对这人没什么印象,见他迎面走来,以为是路过的,还侧身让了让。