巴氏高温消毒法主要有两种。

一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持三十分钟，灭菌效率高达97.3%-99.9%，但这种方法仍然存在部分噬热菌和耐热菌以及芽孢。

第二种是将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，杀菌时间更短，效率更高。

在没有温度计，也没有精准的计时工具，还是加工肉类的情况下。

李佑能采用的只有第二种。

厨房内，梁猛飚正在努力将羊肉剁成细细的臊子，昝君谟则在生火，薛大鼎则在准备泥土封口。门外的权万纪则是嘀嘀咕咕的走了。

权万纪本来以为自己能升官，但没想道被李世民夸奖了一番，还是被派来监督李佑。

羊肉剁成细细的臊子，加上盐等作料，然后放进小酒坛子，然后煮熟，再保持高温，盖上盖子，泥土封口。

一个罐头就做完了。

满头大汗的梁猛飚，越看这个坛子越觉得熟悉。

他忽然想到了什么，不禁发问道：“我怎么觉得这像是做腌菜？”

这话令几人一愣，不说不知道，一说还真挺像是做腌渍物的过程。

冬天没什么大棚蔬菜，想吃新鲜蔬菜，除了放进地窖，也只能做成腌渍物。比如腌萝卜，腌咸菜之类的。

倭国也将这一习俗给学习了，只不过发扬到纳豆上去了。

李佑很是无语：“不是，这是罐头。”

梁猛飚眼神中充满了怀疑。

“可是，殿下，这和家里做腌渍物是一模一样的，不过是把菜换成了肉，煮沸了罢了，长史你说是吧！”

双手泥土的薛大鼎，默默地不想说话。

众人面面相觑，忙活了半天，还以为做什么了不起的东西。

被柴火熏的脸都黑了的昝君谟，他好心的提醒道：“殿下，肉会坏掉的！”

李佑瞥了一眼，很是自信的说道：“你放心，要是密封好了，两三年内绝对不会坏的！”

梁猛飚听完怎么都不相信，嘀嘀咕咕的说道。

“不可能的殿下，就算是腌渍菜也没办法保存这么久，更别说肉了。”

“天气这么热，我估计过一天就会坏掉！”

在他们看来，李佑根本是在说笑。

常识中，普通的腌渍菜都不可能保存三年这么久，更别说肉了。

李佑也没多做解释，只是说道：“你要是不信我也没办法，这几个坛子放个阴凉的地方，后天的这个时候再来看看！”

“哦~”

梁猛飚，薛大鼎几人面面相觑应了一声，虽然心里不相信，但也没有反对。

梁猛飚有气无力的剁着肉：“我还以为做什么，没想到白忙活了。”

昝君谟也没办法：“哎，怕什么不就是几斤羊肉，有什么大不了的，等殿下失败了自然会相信的。”

只有薛大鼎呵斥了两人一句：“少说两句。”

他虽然嘴上没说，但心里也很怀疑，并且带着犹豫，这件事要不要禀告圣上呢？

犹豫再三，他想了想还是算了，毕竟事情还未见成败。

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很快，两天就过去了。

七月末，正是最热的时候，食物没有做处理，放一个晚上就会馊，尤其是肉类。

李佑带着薛大鼎几人避开了权万纪，来到了存放坛子的地方。

他有些迫不及待，直接走上前，一把将封泥给抹掉。

薛大鼎几人不知道为什么李佑这么上心，但都不看好。

“这么热的天，应该早就坏掉了。”

“好好的羊肉都浪费了。”

李佑一揭开盖子，没有闻到任何馊味，当即大喜，连忙说道：“拿勺子来！”

薛大鼎几人对视一眼，难道真的没坏？

带着怀疑几人凑了过去，只见罐内肉汤油光漂浮，没有出现馊味和腐败的味道。

几人探头，除了李佑，都感到有些难以置信。

盛夏放了两天的食物还没腐败，这怎么可能呢？

梁猛飚直接伸手，抓了一把肉就往嘴里塞，嘎巴嘎巴的咀嚼起来。

李佑看着嘴角抽动，太不讲卫生了！

“怎么样？”昝君谟开口问道。

梁猛飚眉头回答：“味道就像是凉了的肉臊汤，不过倒是没坏。”

“没坏？”昝君谟拿出了个勺子，舀上一勺，尝了尝。

“没有。”梁猛飚说道。

“怎么会这样呢？”薛大鼎很是不解，眉头紧皱想不明白。

他很想知道其中的答案，不然没办法禀告李世民：“殿下，这肉为什么不会坏呢？”

李佑无语的看了薛大鼎一眼：“都说了这叫罐头。”

“说了你也不懂！”

李佑白了薛大鼎一眼，不想解释，而是命令道：“走，去政事堂，我们商议一下罐头工坊的事。”

“啊···”薛大鼎一愣，应到：“是！”

李佑带着三人，提着酒坛来到了政事堂：“今天，罐头大获成功，真是可喜可贺。”

“咳咳，薛大鼎你让人建立罐头工坊，记得工序分开，保密绝不能告诉任何人！”

“是！”薛大鼎连声应道，心里却在想一定要从殿下嘴里套出这个原理，不然这么古怪的事没办法禀报给圣上。

“梁猛飚你去购买羊，猪，陶罐，盐，香叶，八角，茱萸···。”

“猪一定要阉割了的。羊宰杀后羊毛一定要存放起来，肠衣能做腊肠···”

“陶罐一定要便宜，大小装一斤肉就够了，大概要几十万只陶罐，上面要有羊，猪两个字区分。”

“是！”梁猛飚连声应道。

“昝君谟你带着精兵守卫好工坊，别让工坊的秘密泄露出来。”

李佑则是满脸的开心，十分慷慨的说道：“所有的钱都从王府中出。”

随着一声令下，所有人都行动了起来。

经过六天，已经到了八月初一，罐头工坊初步成型，每天能够产出三千罐头，伴随着的副产品还有皮料十几张，腊肠和羊毛。

一大早。

李佑命人在驿站，酒楼，客栈，城门处附近支起了摊子。

一个店铺内，几个仆人则在前面卖货，李佑则仰躺着在柜台后面休息，仰躺着惬意的享受着侍女的扇风。

很快，就有客人走上门来，看着一个个的陶罐，客人们还以为是卖酒的。

可看着招牌又感觉不对，因为上面写着卖罐头，事实上因为除了店铺内除了陶罐，还有一节节的腊肠。