五斤大的草鱼在洗菜池里肆意的跳动着。

一看就知道是个爱运动的小鱼儿。

平时待在水池里没少活动。

“一、二、三！”

余晖看准时机，迅速出手。

双手抓住这条五斤大的草鱼，第一时间放在砧板上。

拿起砧板上的菜刀，用侧面狠狠地拍过去。

“啪！”

伴随着一道沉闷的声音。

这条五斤大的草鱼瞬间就不动弹了。

安详的躺在砧板上。

只有鱼嘴时不时会嘟囔几下。

黑鱼的表皮粘液较多，比较滑。

余晖首先用热水烫了一遍，然后快速清理好鱼鳃和鱼肚子的内脏。

“咔嚓”一刀把鱼头剁下来。

沿着中骨剔下去，把鱼身一刀为二。

将鱼骨剁成块状，再片掉鱼刺，斜刀将鱼肉刮下来，弄成薄薄的鱼片。

分割好的鱼块和鱼肉全部放进水盆里，清洗几遍。

去除血水，把鱼片单独挑出来，沥干水分后准备腌制。

放入盐、胡椒粉和拍碎的葱姜水，顺时间搅拌均匀。

鱼片充分吸收后，再多次加入拍碎的葱姜水，这样可以有效去除异味。

等到葱姜水全部浸入鱼片中，再放入一勺红薯淀粉上浆。

腌制好鱼片，余晖开锅准备做菜。

水煮鱼是川渝地区的一道名菜。

麻辣鲜香，辣而不躁。

深受广大爱吃辣朋友的喜爱。

锅中放油，等到油温四成热时，放入花椒和干辣椒。

开小火慢慢的炸。

直到花椒和干辣椒的微微变焦，炸出香味。

余晖看准时机，关火。

拿出滤网将花椒和干辣椒捞出，放入砧板上，再用菜刀剁成粉末状。

这就是水煮菜系列的灵魂。

刀口辣椒！

余晖另起锅烧油，加入豆芽、蒜苗和油麦菜翻炒。

放盐增加底味。

炒熟后放入大碗垫盘。

紧接着把锅烧热，鱼骨放进去煎黄。

捞出备用。

再起锅烧油下葱姜蒜爆香，加豆豉酱和辣椒面。

一起炒香，炒出酱色。

然后再放入清水，大火煮开。

滤网把锅里的葱姜蒜等小料捞出来，再调味。

盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精等等。

调好味道，余晖拿出一个干净的勺子，尝了一口汤汁。

味道刚刚好。

“嗯，不错！”

余晖满意的点点头，下入金针菇和豆皮。

煮熟后捞出放入大碗里。

最后再顺时针放入鱼片。

轻轻拨动铁锅，等到鱼片变白熟透后，连鱼片带汤汁一块倒入大碗里。

撒上白芝麻、蒜沫和刀口辣椒。

再淋上一道热腾腾的菜籽油，炝出香味。

这样一道鲜美可口的水煮鱼就完成了！

余晖三两下刷好锅，再次做第二道菜。

麻婆豆腐！

这同样也是一道川菜。

以“麻辣”为主，主料是豆腐和猪肉沫。

即使不是一道大荤菜，但吃起来超级下饭！

这道菜在川渝一带深受滴滴司机和外卖小哥的喜爱！

下饭又实惠！

往往点上一份麻婆豆腐，就可以干完两三碗大米饭了。

要是员工们知道余晖做了两道如此美味的下饭菜。

可能会高兴地尖叫起来！

麻婆豆腐和水煮鱼的做法有些相似。

两者都需要磨刀口辣椒。

余晖这次特意留了一些刀口辣椒，就不用再起锅炸花椒和干辣椒了。

他首先把豆腐切成了大小均匀的小块，再放入锅中煮熟。

期间放入了一勺盐。

有效增加底味，去除豆腥味，还能让豆腐越煮越紧致，吃起来口感更好更嫩。

煮好后捞出备用。

铁锅倒油，锅热将肉沫、蒜沫和葱花爆香，加入豆瓣酱和辣酱炒出红油。

再加入开水，调味放白糖提鲜、盐增加底味、一勺生抽、鸡精和蚝油使味道层次更丰富，十三香增香，一点老抽上色。

最后放入豆腐煮入味，勾芡收汁即可。

麻婆豆腐出炉！

做了两道辣味十足的菜，余晖这会儿打算再做个清辣解腻的番茄鸡蛋汤。

今天的三道菜就完成了。

虽然只有三道菜，但份量杠杠的。

尤其是水煮鱼，光鱼肉就有五斤，更别说其他的配菜了。

按照六个人的标准，随便去一家吃鱼的连锁店。

鱼肉也是六斤左右。

可能连鱼肉的重量还是虚标的。

三道菜完全够余晖、吴纪原等六个人吃了。

番茄鸡蛋汤的做法很简单。

热水把番茄的外皮烫一下，脱皮。

鸡蛋滑散。

余晖在用筷子搅拌的途中，放入了一瓶盖的白醋。

这样可以有效去除蛋腥味。

使番茄鸡蛋汤喝起来更鲜更好喝。

准备工作做完。

余晖倒入少量的橄榄油，把切好的西红柿块倒进锅里。

加入少量的盐，将西红柿炒软炒出汁。

再放入开水，快大火煮着。

直到水中冒泡泡时顺时针倒入蛋液，开小火慢慢搅拌定型。

咕噜咕噜~

等到再次沸腾时，放入一勺香油、一勺鸡精和少许的白胡椒粉。

最后撒上一圈葱花。

香喷喷的番茄鸡蛋汤就完成了！

三道菜全部完成，余晖点亮手机屏幕，下意识看了一眼时间。

【11：52】

距离午休还有八分钟。

今天第一天上班，大家都不太忙。

上午直播结束后，过来咨询的客户就大幅度减少。

陆续只有几个客户过来咨询。

余晖虽然明白上班就该有像样的规章和制度。

但今天是上班第一天。

他不打算管那么严。

“大家过来吃饭吧！”

三道菜端到茶水间的桌子上，余晖便从茶水间出来。

喊大家一块吃饭。

听到呼唤，熊志豪、李婷婷和张莉面面相觑。

彼此心里似乎都在说：“走啊，愣在原地干嘛？”

“好香啊~”熊志豪嘟囔着嘴。“老板厨艺应该不错吧，这么快时间就做完了。”

李婷婷：“走吧，我早已经饥肠辘辘了。”

张莉：“无所谓，反正只要比楼下的工作餐好吃就行。”

与此同时。

一直在厨房打下手的李胖子闻着香气，早就忍不住了。

他早早盛好了米饭，坐到了餐桌的最中央。

算是占尽的天时地利人和。

只要等下开饭，他坚信自己绝对是干饭第一人！

余晖的厨艺，他最清楚不过。

看着眼前秀色可餐的三大碗菜，李胖子咽了咽口水。

“诶，你离这三道菜远点，人还没到齐呢。”

余晖对着李胖子说道：“我生怕你下一秒就把口水流进去了......”