到了娟姨做腊肠的那天，林航一早就让刘川从桃林小厨的厨房里拎了二十斤肉回去。

弄肉肠倒是没有多大难度，选一些肥瘦相间的肉就行。

娟姨在自家的院子里，连着自己家的，还有街坊邻居托她做的，院子里都是一盆盆差不多百来斤的猪肉，准备做腊肠。

“妈，这是航子的”，刘川回到自家院子里，找了个空盆把肉放里头。

“行，就放那儿吧，川子，你去把猪小肠给我洗了，洗仔细些，别弄破了”，娟姨用袖口擦了擦汗说道。

用来做肠衣的猪小肠，里面有油的都得小心刮掉，却又不能把小肠给刮破掉，所以洗起来要格外的仔细。

把小肠洗干净，剩下的就是剁肉了。

肉不能剁得跟饺子馅一样细，得稍微粗一些，到时候腊肠吃起来才让人满意。

腊肠也叫做香肠，熏制好之后，会散发出一种香味，要的材料啥的不多，肉、盐、酱油，白酒、十三香以及小肠。

院子里摆上了圆木的菜板，娟姨拿起菜刀就开始剁肉，“噔噔噔”连贯的声音响彻整个院子，就连附近的人家都能听得到。

将肉剁成大小均匀差不多的块儿之后，加入相应的料儿在一起搅拌均匀。

娟姨就开始灌肠，她的手法那是相当的熟练和专业，每灌好一根肠，都用牙签在上面扎上一些孔儿。

一截又一截的弄好，很快就弄了一大盆。

“是不是有些多了？”

刘川看向自己老妈。

娟姨看了他一眼，摆手道：“傻儿子，多什么多，真咱家自己的也不多，到时候都不够吃的呢。”

“来，这些灌好的，你给我扎一些孔，都挂到架子上晾干去！”

“帮我看着点猫，可别让它们偷吃了！”

刘川笑嘻嘻的说道：“知道了！”

正说笑着，林航从敞开的大门口走了进来。

“娟姨，川子！”一走进来，他就先打了声招呼。

娟姨正在灌肠，亲切的看向他：“吃早饭了吗？”

“吃过了，我来看看有什么要帮忙的”，林航看着满院子的一盆盆猪肉，一时觉得有点无从下脚。

“没啥子要忙的，厨房锅里我卤着个猪头，你帮我看看火吧”，娟姨朝厨房那里努了努嘴说道。

“好的，娟姨”，说着他就朝厨房走去。

“怎么感觉有人在嘀咕我呢？”

这时刘川正端着一盆白花花的东西进厨房，看到林航正朝着自己笑。

“你端什么东西进来啊，这么一大盆！”林航边说边走近对方。

“还不是我妈，把猪肉上的这些油，都给划拉了下来”，他向林航展示道。

林航一看笑道：“猪板油和五花油啊！这可都是好东西，娟姨有说拿来做什么吗？”

“也没说什么，估计是熬猪油吧，让我把这些先给切了！”

“那我来熬吧，顺便弄点猪油渣吃！”林航提议道。

刘川一听，眼睛不禁一亮：“好家伙，我就寻思着你给做点什么好吃的，这猪油渣可是深得我心！”

“我还记得你上次做的猪油渣，吃起来都是香喷喷的，我惦记得很。”

脸上带着期待的笑容，刘川一脸神往的看向林航，仿佛在说：“你特么快点熬猪油啊！”

虽说这油渣就是五花油和猪板油，这些猪身上的油熬制成猪油后，剩下来的一些残渣，不过各地叫的名字都不一样，不过熬出来是真的香，真的好下饭。

他们在说着，突然从厨房门口探了一个脑袋出来：“什么猪油渣，林叔，川子叔，你们要做什么好吃的？”

两人这才发现钱乐乐这小子，不知道什么时候神出鬼没的出现在了门口。

“伱小子什么时候出现的？”

“我在外面玩就听到你家在剁肉，婶婆说你们在厨房里，我就过来了！”

这钱乐乐真的有那么一点无孔不入，特么的只要是说到什么美食，他肯定一会儿就冒出来了，真特娘的人才！

“行吧，你去玩你们的，我待会儿熬出来了再喊你！”

“嗯！”钱乐乐重重的点了点头，又跑回到了院子里，这会儿又在娟姨身边东转转西瞅瞅，没半分停歇的。

林航等刘川切好了猪油，就轮到他一展身手，一时之间他就仿佛化身成了千手观音一样，在灶台之前疯狂的转悠。

猪板油之类的，都用刀切成了大小均匀差不多的小块儿，可废了刘川不少的力气。

好在他也在帮着他忙碌，林航倒是显得轻松了一些。

开始熬制猪油，因为做腊肠的猪肉不少，所以猪板油有点多，光熬制的话，得差不多用大锅才行。

熬猪油压根就没有什么技巧，猪板油这些洗干净之后，上面是有很多水分，他直接把猪板油直接倒锅里面去。

然后让刘川来烧灶，火的话不用保持得太大，中火一般就差不多了！

当水分渐渐熬干之后，锅里面就逐渐的煸出了油脂，散发出一种独特的油香味来。

第346章 浅尝即止

大锅散发出这种香味来，让正在院子里忙活的娟姨还有钱乐乐，鼻子都下意识的嗅了嗅。

“婶婆，林叔熬的猪油真香，等会儿我们可以吃猪油渣，也可以吃猪头肉了，今天可真像是过节一样！“

娟姨闻到这股熟悉的味道，脸上绽放出了花一般的笑容：“猪油渣？不说我都快忘了，这可划下来不少肥油，能熬不少猪油呢！”

“乐乐啊，等你林叔熬好了猪油，你也带一瓶回去给你奶奶，偶尔吃面啊，煮粉之类的，用点猪油什么的是真的香，而且猪油其实挺健康的，少听一些专家啥的胡咧咧！”

钱乐乐点头道：“谢谢，婶婆，我奶她现在都不怎么熬猪油呢，林叔熬的猪油肯定香。”

“那是肯定的，我们自己晚点也是要拿一些猪油存起来，这猪油炒一些菜的时候是嘎嘎香，那是调和油什么的完全没法比的！”

钱乐乐听得点点头，于是他时不时的去厨房晃荡一下，嘴里面喃喃着真香之类的话。

不仅猪油，现在连卤猪头的大锅里面，也开始慢慢的冒出了香味，那香气钻进人的鼻子，味儿简直挠挠的。

“好香。”

刘川坐在灶台边烧着火，见一块块大小差不多的猪油渐渐缩小，变成泛黄色，且散发出浓烈的香味，整个人脸上都是有些惊奇。

锅里面的油块儿倒是越来越少，可透明色的油倒是越来越多。

猪油渣都是农村年轻人脑袋里面的梦，很多人长大后多少年都想吃一口呢！

林航一边搅动着快要凝在一块儿的猪油渣，一边说道：“待会儿我吧猪油渣稍微熬香熬脆些，吃起来会比较好吃，不过要不了多久了，撑死也就再有半个小时就行了！”

半个小时后，猪油基本上已经熬制好了，林航用漏勺把猪油盛到盆里面装着。

装盆的时候，还顺便在油炸上洒了一把盐，一滴滴透明的油渐渐累积到盆子的底部。

“现在可以吃了吗？”刘川一脸惊喜的看着盆子里的猪油渣，脸上颇有几分准备用筷子夹起的激动之色。

“现在太烫了，你再等一会儿吧。”

林航有些无奈，这川子有时候怎么跟小孩子一样的，很快，他把剩余的油炸都给捞了出来。

“川子，你去喊下乐乐吧，来尝尝这油渣味。”

“好嘞。”

不过都不用他去喊，钱乐乐那小子已经摸进了厨房。

林航刚好端了一大盆猪油渣出来，看到他这样子便无奈道：“厨房里太热了，端去客厅吃，用一次性饭盒和筷子就行了，我把猪油渣端过去。”

“不过这玩意其实也就是尝尝鲜，乐乐，你可不要当饭吃了，吃多了会很腻歪，别闹肚子疼！”

“知道了，林叔，我不乱吃，晓虎叔说过吃东西要浅尝即止！”

“这成语学的好，你可要记住了！”

刚炸好的猪油渣，那是真的又香又脆，还有一种很难形容的味道，上面还洒了一些盐。

一口下去，那种源自身体的满足感，简直让人发自灵魂的颤栗。

刘川吃了这猪油渣之后，一张脸上的肉都在抖动着，仿佛也在因此而激动，嘴里面不断说着一些话。

“航子，这玩意要是当做零食的话，那滋味简直太棒了啊！”

娟姨洗了手来到客厅，一听点点头：“这油渣放我们小时候的话，那也是一年才能吃一回的，而且熬制出来之后也要放着，后面偶尔才能吃一餐，这可是能当做菜的。”

“当然，其实也可以当做饺子馅啊，甚至吃面吃饺子吃粉之类的，也可以放一些猪油渣，那味道真是好吃！”

“可以把这玩意当做是一种另类的猪肉就是了！”

在娟姨的那个年代，不得不说猪油渣还真是要到过年，才能吃上一回！

钱乐乐坐在一旁吃的嘴边油光澄亮的，手指上还沾染了一些油脂，时不时嗦上一口。

说话间，也不知道这小子已经是第几块猪油渣下肚了。

“行了，油渣这东西你少吃点，锅里卤猪头都快要做好了！”娟姨看着钱乐乐说道。

林航自己也大致的吃了几块，感慨了一下小时候的味道，随后补充道：“待会儿卤猪头啥的也快要弄好了，你可别再多吃了！”

被娟姨和林航轮番提醒下，钱乐乐才依依不舍的停了手。

“这就对了，不然胃里受不了，待会儿我给你打包上一些，你带回家里面去，反正到时候放冰箱里面，啥时候想吃撬出来弄菜就行了。”

猪油渣上面沾染得有猪油，温度一低，很快就会凝结起来。

要打包的话，必须得提前分好份量才行，不然待会儿都冷下来之后，全部都得沾黏在一起了。

“婶婆，锅里的卤猪头什么时候能吃啊？”钱乐乐把油腻腻的手洗干净了以后，又腻歪在娟姨身旁说道。

“诶嘛，我感觉这猪脑袋肉肯定好好吃饭的样子，那猪耳朵味道应该还行，猪嘴的话就更加不用说了，还有猪脸，诶呀妈呀，猪身上特么的全是宝啊！”

钱乐乐呼啦啦说了一大串，着急得都想要上手了。

林航笑了笑，这小子不吃到是不会消停了，于是回到厨房，给他割了一块猪嘴，笑着说道：“这才吃了油渣多长时间，你这胃是铁打的吧！”

“哈哈，人是铁饭是钢，一会儿不吃饿得慌，我倒不是能吃，都怪林叔你做得太好吃了！”

钱乐乐接过猪嘴，狠狠咬了一口，那股儿卤肉再加上猪嘴本身肉质的脆嫩，让他身体都为之一颤。

“娟姨，这锅里的猪头肉我就给切了？”林航看到现在出锅刚好，于是站在门口问道。

“切了吧”，娟姨点了点头。

林航切完了猪头肉，又在刘家待了一会儿才离开，回到家里，刚想躺沙发上打一把游戏，手机却突然响起了陌生来电。

“是桃溪村的林师傅吗？”

电话里面，一个听起来声音很年轻的女人说道。

“对，你好，我就是桃溪村的林航，有什么事吗？”

林航猜测，对方应该是要请自己烧席的，也不知道从哪里来的自己联系方式。

“林师傅，我是桃李镇街上的人，我叫樊湘云，想请林师傅你给我女儿办满月酒。”

“不知道林师傅你有没有空啊？”

对方的声音挺诚恳的，搞得林航都有些不好意思拒绝，他快速看了眼桌上的台历，后面一段日子没有标注什么重要的事。

“满月酒没问题啊，大概多少桌，什么时候办席？”

这都是接单的一些自然流程，林航多少都是要问一些的。

“在后天，时间比较急，不过桌数的话还不是很多，我预计只有二、三十桌的样子，订的话，肯定只订三十桌。”

这语气多少有些担心林航拒绝的样子。

林航皱了皱眉，时间这样赶，而且桌数也不是很多，不过他听对方的语气，多少有些不对劲，好像有些虚弱的样子，不知道为什么听着听着，就能让人生出恻隐之心一样。

犹豫片刻后，他说道：“那行，你给一个地址，咱们把桌数什么的定下来，明天我好去购买食材！”

“谢谢林师傅！真是太感谢了！”

对方的语气显得十分的哽咽，这让林航心里更加好奇了，给孩子办满月酒不是高兴事吗？怎么听着有点戚戚哀哀的？

看来，具体只能等去签合同的时候看看了。