六十九、素食

素，su，从生从糸（mi）。织物光润则易于下垂。本义:没有染色的丝绸。 本义是“本色的生帛”。由于生帛较粗，易下垂，所以甲骨文和小篆的“素”字都表示了这一点。引申本色、白色、本质、质朴等义。 ①本色；白色：素服/素丝。②颜色单纯；不华丽：朴素|素净|素雅。③其来源为植物的一部分和所生产的食物，跟“ 荤 ” 相对：素食|素菜|素油。④本来的；原有的：素质|素性。⑤构成事物的基本成分：元素|因素|要素|维生素。⑥平时；向来：平素，素来，素不相识。5具有。6书信。7姓。

康熙字典 【未集中】【糸字部】素 ·康熙笔画：10　·部外笔画：4 《广韵》桑故切《集韵》《韵会》《正韵》蘇故切，白致缯也，取其泽也。《九经字㨾》隷省作素。《小尔雅》缟之麤者曰素。《释名》素，朴素也。已织则供用，不复加巧饰也。《急就篇注》素谓缉之精白者。《礼·杂记》纯以素。《注》素，生帛也。 又《易·履卦》素履往旡咎。《疏》处履之始而用质素。 又《诗·齐风》充耳以素乎而。《传》素，象瑱。 又《诗·魏风》不素餐兮。《传》素，空也。 又《礼·檀弓》有哀素之心也。《注》凡物无饰曰素。 又《礼器》或素或靑。《注》素，尙白。 又《左传·僖二十八年》其众素饱。《疏》素训为直。 又《楚语》夫谋必素。《注》素，犹豫也。 又《博雅》素，本也。 又姓。《姓氏急就篇》後魏有幷州刺史素延。 又《礼·中庸》素隐行怪。《注》素读为傃，犹鄕也。○按《朱子·中庸章句》，素，按《汉书》当作索，盖字之误也。 又与傃通。《战国策》竭智能，示情素。《注》素、傃通，诚也。 又与嗉通。《史记·天官书》张素为㕑，主觞客。《注》索隐曰：素，嗉也。 又《韵补》叶孙租切。《古诗》新人工织缣，故人工织素。织缣日一匹，织素五丈馀。

食，字从人，从良。“良”意为“拖尾到底”，引申为“从生到死”“人”与“良”联合起来表示“维持人一生的东西”。食，饣米也。——东汉·许慎《说文》。按，六谷之饭曰食。

康熙字典 〔古文〕食餐《唐韵》乗力切《集韵》《韵会》实职切，食音蚀。《说文》一米也。《玉篇》饭食。《增韵》肴馔也。 又茹也，啗也。《释名》食，殖也，所以自生殖也。《古史考》古者茹毛飮血，燧人钻火，而人始裹肉而燔之，曰炮。及神农时，人方食谷，加米于烧石之上而食之。及黄帝，始有釜甑，火食之道成矣。《易·需卦》君子以飮食宴乐。《书·益稷》暨稷播，奏庶艰食，鲜食。《传》众难得食处，则与稷教民播种之，决川有鱼鳖，使民鲜食之。 又《书·洪范》惟辟玉食。《注》珍食也。 又食禄也。《礼·坊记》君子与其使食浮于人也，宁使人浮于食。 又祭曰血食。《史记·食涉世家》置守冢三十家砀，至今血食。 又飮酒亦曰食。《前汉·于定国传》定国食酒，至数石不乱。 又耳食。《史记·六国表》学者牵于所闻，见秦在帝位日浅，不察其终始，因举而笑之，不敢道，此与以耳食无异。 又目食。《宋史·司马光传》飮食所以为味也，适口斯善矣。世人取果饵刻镂之，朱绿之，以为槃案之翫，岂非以目食乎。 又吐而复吞曰食。《书·汤誓》朕不食言。《左传·僖十五年》我食吾言，背天地也。《尔雅·释诂》食，伪也。《疏》言而不行，如食之消尽，故通谓伪言为食言，故此训食为伪也。 又蛊惑曰食。《管子·君臣篇》明君在上，便嬖不能食其意。 又消也。《左传·哀元年》伍员曰：後虽悔之，不可食已。《注》食，消也。 又《书·洛诰》乃卜涧水东瀍水西惟洛食。《传》卜必先墨画龟，然後灼之，兆顺食墨。 又日食，月食。《易·丰卦》月盈则食。《春秋·隐三年》日有食之。 又《左传·襄九年》晋侯问於士弱曰：吾闻之，宋灾，於是乎知有天道，何故。对曰：古之火正或食於心或食於咮，以出内火。 又《礼·檀弓》我死，则择不食之地而葬我焉。《注》不食，谓不垦耕。 又《前汉·外戚传》房与宫对食。《注》应劭曰：宫人自相与为夫妇，名对食。房宫，二人名。 又《扬子·方言》食阎，劝也。南楚凡已不欲喜而旁人说之，不欲怒而旁人怒之，谓之食阎。 又寒食，节名。《荆楚岁时记》去冬至一百五日，卽有疾风甚雨，谓之寒食。 又大食，国名，在西域波斯国西，都婆罗门，兵刃劲利，勇于野鬬。 又《广韵》戏名。博属。 又姓。汉有食子通。《希姓录》後汉食于公。 又《集韵》祥吏切《正韵》相吏切，食音寺。《论语》有酒食，先生馔。《礼·曲礼》食居人之左。《注》食，饭属也。 又粮也。《周礼·地官·廪人》匪颁周赐稍食。 又以食与人也。《诗·小雅》飮之食之。《礼·内则》国君世子生，卜士之妻，大夫之妾使食子。《注》食谓乳养之也。《左传·文元年》谷也食子。《注》食，养生也。 又《广韵》《集韵》《韵会》食羊吏切，音异。《广韵》人名。汉审食其，郦食其。《荀悦·汉纪》作异基。 又叶式灼切，音烁。《易林》三河俱合，水怒踊跃。坏我王室，民困于食。 考证：〔《易·需卦》君子以飮食晏乐。〕 谨照原文晏改宴。〔《宋史·司马光传》世人取果饵刻镂之，朱缘之。〕 谨照原文朱缘之改朱绿之。〔《尔雅·释诂》食，伪也。《疏》言而不行，如食之消尽，故通谓伪言为食言，故此训食为伪也。 又蛊惑曰食。《管子·君臣篇》明君在上，便嬖不能食其意。 又消也。《左传·哀元年》伍员曰：後虽悔之，不可食已。《注》食，消也。 又《书·洛诰》乃卜涧水东瀍水西惟洛食。《传》卜必先墨画龟，然後灼之，兆顺食墨。 又日食，月食。《易·丰卦》月盈则食。《春秋·隐三年》日有食之。 又《左传·襄九年》晋侯问於士弱曰：吾闻之，宋灾，於是乎知有天道，何故。对曰：古之火正或食於心或食於咮，以出内火。 又《礼·檀弓》我死，则择不食之地而葬我焉。《注》不食，谓不垦耕。 又《前汉·外戚传》房与宫对食。《注》应劭曰：宫人自相与为夫妇，名对食。房宫，二人名。 又《扬子·方言》食阎，劝也。南楚凡已不欲喜而旁人说之，不欲怒而旁人怒之，谓之食阎。 又寒食，节名。《荆楚岁时记》去冬至一百五日，卽有疾风甚雨，谓之寒食。 又大食，国名，在西域波斯国西，都婆罗门，兵刃劲利，勇于野鬬。 又《广韵》戏名。博属。 又姓。汉有食子通。《希姓录》後汉食于公。 又《集韵》祥吏切《正韵》相吏切，食音寺。《论语》有酒食，先生馔。《礼·曲礼》食居人之左。《注》食，饭属也。 又粮也。《周礼·地官·廪人》匪颁周赐稍食。 又以食与人也。《诗·小雅》飮之食之。《礼·内则》国君世子生，卜士之妻，大夫之妾使食子。《注》食谓乳养之也。《左传·文元年》谷也食子。《注》食，养生也。 又《广韵》《集韵》《韵会》食羊吏切，音异。《广韵》人名。汉审食其，郦食其。《荀悦·汉纪》作异基。 又叶式灼切，音烁。《易林》三河俱合，水怒踊跃。坏我王室，民困于食。 考证：〔《易·需卦》君子以飮食晏乐。〕 谨照原文晏改宴。〔《宋史·司马光传》世人取果饵刻镂之，朱缘之。〕 谨照原文朱缘之改朱绿之。〔《尔雅·释诂》食，伪也。《疏》言而不行，如日之消尽，故通谓伪言为食言。〕 谨照原文如日改如食。〔《左传·襄九年》古之火正或食於心或食於咮，以出纳火。〕 谨照原文出纳改出内。〔《周礼·地官·廪人》廪人周赐稍食。〕 谨按廪人二字不当重复。谨照原文廪人周赐稍食改匪颁周赐稍食。

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。 现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

素食定义 ：从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五荤 也叫“五辛”，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

--------百度百科

似乎，从有记忆起，钱贝柔就对素食有好感，没有其他原因。

在她的生命中，古琴与素食是生命的主旋律。

姐姐钱宝柔却是荤菜烧的好，与响铃岩道观张学正道长在一起后，杀生少了，但仍烧荤菜。

钱贝柔也纳闷：自己不杀生又吃素，却生了个大血管瘤？姐姐钱宝柔既杀生又吃荤，却貌美如花？为何？

问疑于浮云法师。

法师笑道：一切皆是因果。受报有先后。钱居士不妨多行放生或开素食馆之举，可销三障诸烦恼！

钱贝柔欣然受命：诺!

放生是临时的，开素食馆是长久的。

八个月后，缆镇天良路108号开出了一家名叫波罗蜜的素食馆，店长叫范思琳，是钱贝柔的得意弟子，所以店里的特色是古琴现场演奏。

其实生意不大好，但是股东们亏得起！

一年后，缆镇新后街开出一家名叫礼智信的素食馆，主打国学理念，是缆镇一群传统文化爱好者弄的！

二年后，缆镇大道110号开出了一家名叫断舍离的素餐厅，主打现代风格。墙上有个介绍：《断舍离》是日本山下英子创作的家庭生活类著作，于2009年首次出版。 该书主要讲述了日本杂物管理咨询师山下英子推出的概念：断等于不买、不收取不需要的东西，舍等于处理掉堆放在家里没用的东西。离等于弃对物质的迷恋，让自己处于宽敞舒适，自由自在的空间。“断舍离”的概念非常简单，“断”：断绝想买回家但实际上并不需要的东西，“舍”：舍弃家里的那些泛滥的破烂，“离”：脱离对物品的执念，处在游刃有余的自在空间。书中写到三种扔不掉东西的人：一、逃避现实型。这类人太忙碌，几乎没时间待在家里，所以没办法收拾屋子；二、执着过去型。这类人即便是现在已经不会再用的过去的东西，也非得收着不可；三、担忧未来型。这类人致力于投资不知何时会发生的未来的不安要素。例如囤积纸巾等日用品，要是没了这些就会觉得困扰焦虑。综合来看，大部分人应该都算是这几种类型的混合。“断舍离”具体如何指导生活。作者一再强调“断舍离”的主角是自己而不是物品，核心是让人思考“物品和自己的关系”，而时间轴永远是现在。这不单单是一种家居整理、收纳术，而是活在当下的人生整理观。通过学习和实践断舍离，人们将不断重新审视自己与物品的关系，致力于将身边所有 “不需要、不适合、不舒服”的东西替换为 “需要、适合、舒服”的东西，改变居住环境，改善生活面貌。断舍离的意义不单单在于此，它是一种健康生活方式，一种独特的思考法则，甚至是一种心灵修行术。从关注物品转换为关注自我，通过物品来认识、发现、肯定自我，重新认识这个世界，改变肉眼看得见的世界，从而改善看不见的精神世界，让人从外在到内在，都彻底焕然一新。

据说是缆镇网红打卡地。

且说季贵雄带老婆永信女去三家店都尝了下，季贵雄的评价是：一家比一家难吃！

于是永信女向老公普及了下素食历史：不管是从早期的宗教信仰，还现今的讲究环保、健康、时尚，素食始终伴随着人们的生活。根据素食发展的早晚，大致可以划分为以下五个阶段。 第一阶段豆腐时期（距今50年） 豆腐是由西汉淮南王刘安发明的。唐代鉴真和尚东渡日本后，把豆腐技术传到日本，宋朝传入朝鲜， 19 世纪传入欧洲、非洲和北美，后来逐渐成为世界性食品。但因豆腐在制作及贩卖过程中，极易受到微生物污染，不能久藏。因此，以豆腐为主题的素食时代逐渐被面筋取代。 第二阶段面筋时期（距今约40-50年） 面筋是小麦粉中所特有一种胶状混合蛋白质。其实，面筋历史由来已久，据明代黄正一的《事物绀珠》中记载，面筋早在南北朝时就已创制。由于其制作简单，在距今 40余年前，当时的素食者缘于方便、营养、可口等理由，将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等材料，使之成为餐桌上的一大主体。 第三阶段菇类时期（距今约20-25年） 香菇味鲜而香、营养丰富，含 17种氨基酸，其中有多种是人体所必需而又不能合成和转化的。具有抗癌、预防肝硬化、清除血毒、降低胆固醇的功能。但因其价格较贵，虽然它是很好的健康食品， 素食宴摄影(17张) 直到距今 20多年前素食业者才广泛地将香菇应用在素材制作上。在素食的应用上，可将干燥的香菇通过泡水、挤压、打碎等工艺将其制作成美味、可口的素肉松、素牛肉干、素羊腩等食品。 第四阶段蒟篛时期（距今10年左右） 蒟篛又被称为魔芋，是天南星科多年生草本植物。中国是最早研究和利用魔芋的国家，魔芋主要成分是葡甘露聚糖，具有粗纤、低脂肪等特点，能有效消除便秘、防止肥胖和降低血糖、血脂和胆固醇，调节内分泌、起到防癌、降脂、通便等神奇作用。医学研究表明，魔芋可以预防和治疗高血脂、糖尿病、肥胖症及心脑血管等现代疾病，早在西汉时期就有用魔芋治疗糖尿病的记录。 传统的魔芋食用方法，是手工将新鲜的魔芋或魔芋角加工制成灰黑色魔芋豆腐，而现代工艺则是将烘干的魔芋制成魔芋精粉，然后再用魔芋精粉制成多种仿生素食品如素鱿鱼、素虾仁、素腰片等。 第五阶段大豆蛋白时期 在这个多元化的社会，无论素食者缘于何种理由投身吃素行列，都给商业者带来无限商机，同时也促进更多素食品科技的开发。大豆蛋白抽取物便是这个时代下诞生的革命性产物。 大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，其蛋白质含量丰富，为肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶的十二倍。还含有钙质、叶酸、纤维素、维生素和植物营养素等。此外大豆蛋白中含有的异黄酮在促进脂肪的分解并且降低胆固醇的同时，还能促进骨骼的钙化，抑制乳腺癌细胞增殖的能力，强抗氧化活性，保护血管内皮细胞等特殊功能。 素食业者根据大豆蛋白的特点，配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品，既保留素菜的自然本色又满足人们吃“肉”和好奇的心理；再加上现代烹调技术的完美搭配，更使广大素食爱好者味蕾大增。 素食产品发展的这五个时期，虽然有年代间隔，但是每个阶段都有一定的关联性和渗透性。据有关专家透露，从植物中提取精华将是未来素食发展的方向。

季贵雄听了大叫头疼！

永信女笑道：夏虫不可以语冰？

季贵雄懵逼了：啥意思？

永信女又笑：查词典去！